Ingredienser 2 personer
1 kg blekksprut, type calamaro
250 gr cherry tomater
100 gr brødsmuler
100 gr stenfrie oliven
30 gr revet pecorino
30 gr revet parmesan
1 klype timian
1 sitron, biologisk, kun revet det gule av skallet
Hvitløkspulver
Extra vergine olivenolje
Salt og pepper, smakes til
Revet parmesan
Slik gjør du
Rens blekkspruten og fjern munnen. Klipp kroppen i ringer, tentaklene i to, vask de og ha det over i en sil for avrenning.
Vask og tørk tomatene, del de i to og sett til side.
I en bolle ha i brødsmuler. parmesan, pecorino, hvitløksspulver etter ønske, pepper, litt olivenolje, revet skall av sitronen og bland sammen. Ha i blekksprutkjøttet og vend godt sammen.
Finn frem en ildfast form, smurt med olivenolje og deretter drysset med revet parmesan. Legg i blekksprutkjøttet uten å legg det for mye oppå hverandre, ha over tomatene og timian. Hell over en stråle olivenolje.
Stek midt i ovnen på 210 grader i 15-20 minutter. Avslutt med 5-10 minutter grill og øverste spor, til overflaten blir gylden og crispy.
Serveres omgående, gjerne med godt brød eller grønnsaker etter ønske.
1 kg blekksprut, type calamaro
250 gr cherry tomater
100 gr brødsmuler
100 gr stenfrie oliven
30 gr revet pecorino
30 gr revet parmesan
1 klype timian
1 sitron, biologisk, kun revet det gule av skallet
Hvitløkspulver
Extra vergine olivenolje
Salt og pepper, smakes til
Revet parmesan
Slik gjør du
Rens blekkspruten og fjern munnen. Klipp kroppen i ringer, tentaklene i to, vask de og ha det over i en sil for avrenning.
Vask og tørk tomatene, del de i to og sett til side.
I en bolle ha i brødsmuler. parmesan, pecorino, hvitløksspulver etter ønske, pepper, litt olivenolje, revet skall av sitronen og bland sammen. Ha i blekksprutkjøttet og vend godt sammen.
Finn frem en ildfast form, smurt med olivenolje og deretter drysset med revet parmesan. Legg i blekksprutkjøttet uten å legg det for mye oppå hverandre, ha over tomatene og timian. Hell over en stråle olivenolje.
Stek midt i ovnen på 210 grader i 15-20 minutter. Avslutt med 5-10 minutter grill og øverste spor, til overflaten blir gylden og crispy.
Serveres omgående, gjerne med godt brød eller grønnsaker etter ønske.
