Ingredienser til 4 personer
1 kg kjøttdeig av okse eller lam
1 stor løk, hakket
65 gr fint brød i terninger (om brødet er veldig tørt, legg det litt i vann eller melk for deretter å klemme ut væsken)
50 gr smør
80 gr aprikossyltetøy
80 gr rosiner
4 ss curry
1 ss blandede tørkede urter
1/2 ts nellik
2 ts kummin
1 sitron, skallet og saften (kun det gule av skallet rives)
2 blader laurbærblad delt i biter
4 fedd hvitløk, hakket
Salt og en god porsjon pepper
Topping
4 egg
600 ml melk
5 blader laurbærblad
Salt
Ris, mengde etter hvor mye man ønsker
Kanel, mengde etter ønske
Rosiner, mengde etter ønske
Safran (kan erstattes med gurkemeie)
Salt
Slik gjør du
Ha smøret i en stekepanne og stek løken på middels varme i ca 10 minutter. Tilsett deretter hvitløk og kjøttdeigen. Stek videre i ca 10 minutter til kjøttet blir brunet.
Ha deretter i alle urtene, rosiner, syltetøy, vend inn og ha i brødbitene, sitronsaft og revet sitronskall. Vend sammen og smak til med salt og pepper.
I en bolle, ha i eggene, visp de sammen og tilsett melk og 1/2 ts salt. Visp det sammen og sett til side.
Smør en ildfast form med litt høye kanter mes smør og ha i kjøttblandingen. Klem den godt ned i formen. Hell deretter over eggeblandingen og legg over 5 laurbærblad. Sett formen over et stekebrett i tilfelle det skulle renne noe over kanten under steking.
Stek på 190 grader i 45-50 minutter eller til det blir gyldent på toppen.
Kok risen sammen med litt kanel, 1 god neve rosiner, 1 pose safran og litt salt.
Server med den kokte risen og Aprikoschutney.
1 kg kjøttdeig av okse eller lam
1 stor løk, hakket
65 gr fint brød i terninger (om brødet er veldig tørt, legg det litt i vann eller melk for deretter å klemme ut væsken)
50 gr smør
80 gr aprikossyltetøy
80 gr rosiner
4 ss curry
1 ss blandede tørkede urter
1/2 ts nellik
2 ts kummin
1 sitron, skallet og saften (kun det gule av skallet rives)
2 blader laurbærblad delt i biter
4 fedd hvitløk, hakket
Salt og en god porsjon pepper
Topping
4 egg
600 ml melk
5 blader laurbærblad
Salt
Ris, mengde etter hvor mye man ønsker
Kanel, mengde etter ønske
Rosiner, mengde etter ønske
Safran (kan erstattes med gurkemeie)
Salt
Slik gjør du
Ha smøret i en stekepanne og stek løken på middels varme i ca 10 minutter. Tilsett deretter hvitløk og kjøttdeigen. Stek videre i ca 10 minutter til kjøttet blir brunet.
Ha deretter i alle urtene, rosiner, syltetøy, vend inn og ha i brødbitene, sitronsaft og revet sitronskall. Vend sammen og smak til med salt og pepper.
I en bolle, ha i eggene, visp de sammen og tilsett melk og 1/2 ts salt. Visp det sammen og sett til side.
Smør en ildfast form med litt høye kanter mes smør og ha i kjøttblandingen. Klem den godt ned i formen. Hell deretter over eggeblandingen og legg over 5 laurbærblad. Sett formen over et stekebrett i tilfelle det skulle renne noe over kanten under steking.
Stek på 190 grader i 45-50 minutter eller til det blir gyldent på toppen.
Kok risen sammen med litt kanel, 1 god neve rosiner, 1 pose safran og litt salt.
Server med den kokte risen og Aprikoschutney.
