Ingredienser til 3 voksne
1 kg små poteter - eller del de i biter på størrelse med små poteter om de er store
5 små chili
150 ml saften av sitron
1 fedd hvitløk
7 gr ristede sesamfrø (ristes i tørr stekepanne til de er gyldne)
1 ss maizena
4 hele pepperkorn
2 nellikspiker
30 ml hvitvinseddik
1 kvast persille
1 ss chilipulver
1 ss merian
Salt og pepper
40 gr smør
2 ss extra vergine olivenolje
Slik gjør du:
Del opp potetene om de er store som beskrevet over. Ha de over i en kjele med lunkent vann og tilsett 1 ss vann. Kok opp og la de koke i 5 minutter fra de begynner å koke. Hell deretter av vannet og sett til side.
I en liten kjele ha i 2 dl vann og de hele chiliene. Kok opp og la de koke i 5 minutter. Løft de ut og ta vare på kokevannet.
I en stor stekepanne med lokk, ha i smør og olivenolje. La det smelte og tilsett potetene. Sett på lokk og la det steke til de blir gyldne. Rist på pannen underveis slik at de blir stekt på alle sider. Om du bruker en stekespade, så vend forsiktig så ikke potetene ødelegges.
I en høy beholder tilsett merian, ristede sesamfrø, 1 dl av kokevannet til chilien, chiliene, hvitvinseddik, sitronjuice, nellikspiker, chilipulver, pepperkorn, hvitløksfedd, maizena og 1 ss salt. Kjør det hele sammen med en stavmikser.
Når potetene er ferdigstekte, etter ca 30 minutter, ha over sausen og rist eller vend den inn. La den koke inn til den tykner.
Dryss over finhakket persille og server.
1 kg små poteter - eller del de i biter på størrelse med små poteter om de er store
5 små chili
150 ml saften av sitron
1 fedd hvitløk
7 gr ristede sesamfrø (ristes i tørr stekepanne til de er gyldne)
1 ss maizena
4 hele pepperkorn
2 nellikspiker
30 ml hvitvinseddik
1 kvast persille
1 ss chilipulver
1 ss merian
Salt og pepper
40 gr smør
2 ss extra vergine olivenolje
Slik gjør du:
Del opp potetene om de er store som beskrevet over. Ha de over i en kjele med lunkent vann og tilsett 1 ss vann. Kok opp og la de koke i 5 minutter fra de begynner å koke. Hell deretter av vannet og sett til side.
I en liten kjele ha i 2 dl vann og de hele chiliene. Kok opp og la de koke i 5 minutter. Løft de ut og ta vare på kokevannet.
I en stor stekepanne med lokk, ha i smør og olivenolje. La det smelte og tilsett potetene. Sett på lokk og la det steke til de blir gyldne. Rist på pannen underveis slik at de blir stekt på alle sider. Om du bruker en stekespade, så vend forsiktig så ikke potetene ødelegges.
I en høy beholder tilsett merian, ristede sesamfrø, 1 dl av kokevannet til chilien, chiliene, hvitvinseddik, sitronjuice, nellikspiker, chilipulver, pepperkorn, hvitløksfedd, maizena og 1 ss salt. Kjør det hele sammen med en stavmikser.
Når potetene er ferdigstekte, etter ca 30 minutter, ha over sausen og rist eller vend den inn. La den koke inn til den tykner.
Dryss over finhakket persille og server.
