Ingredienser til 1 rund form
300 gr hvetemel, type 0
250 gr kokte, skrelte og moste poteter
150 gr melk
8 gr salt
1 ts sukker
40 gr sudeigpulver eller 1 pose tørrgjær
50 gr olivenolje
120 gr speck i små biter (kan også bruke skinke, stekt bacon, soltørkede tomater etc)
120 gr scamorza affumicata, i terninger (røkt fast ost - kan erstattes med annen ønsket ost)
Semulemel til utbaking
Slik gjør du
Kok potetene med skallet på i saltet vann. Når potetene er gjennomkokte, la de avkjøles noe før de skrelles med en kniv og moses med en potetstamper. Tilsett deretter melk og olivenolje og rør det inn til en jevn grøt.
Ha de tørre ingrediensene i en bolle og når temperaturen på potet/melkegrøten er fingervarm, bland den inn i det tørre. Kna til en jevn deig før ostebitene og specket tilsettes. Når det er blandet godt inn, dekk bollen til med plast og la den heve til dobbel størrelse.
Smør formen med smør og dryss den med hvetemel. Ha litt semulemel på bakebordet, hell ut deigen og løft den over i formen uten å kna den for mye. Form et hull i midten slik at den passer ned i formen. Har du ikke en slik form, kan man bruke brødform. Dekk til med plast og la den heve i ca 2 timer.
Sett stekeovnen på 180 grader og stek den nederst i ovnen i ca 30 minutter til den blir gylden.
300 gr hvetemel, type 0
250 gr kokte, skrelte og moste poteter
150 gr melk
8 gr salt
1 ts sukker
40 gr sudeigpulver eller 1 pose tørrgjær
50 gr olivenolje
120 gr speck i små biter (kan også bruke skinke, stekt bacon, soltørkede tomater etc)
120 gr scamorza affumicata, i terninger (røkt fast ost - kan erstattes med annen ønsket ost)
Semulemel til utbaking
Slik gjør du
Kok potetene med skallet på i saltet vann. Når potetene er gjennomkokte, la de avkjøles noe før de skrelles med en kniv og moses med en potetstamper. Tilsett deretter melk og olivenolje og rør det inn til en jevn grøt.
Ha de tørre ingrediensene i en bolle og når temperaturen på potet/melkegrøten er fingervarm, bland den inn i det tørre. Kna til en jevn deig før ostebitene og specket tilsettes. Når det er blandet godt inn, dekk bollen til med plast og la den heve til dobbel størrelse.
Smør formen med smør og dryss den med hvetemel. Ha litt semulemel på bakebordet, hell ut deigen og løft den over i formen uten å kna den for mye. Form et hull i midten slik at den passer ned i formen. Har du ikke en slik form, kan man bruke brødform. Dekk til med plast og la den heve i ca 2 timer.
Sett stekeovnen på 180 grader og stek den nederst i ovnen i ca 30 minutter til den blir gylden.
