Ingredienser til en stor rund paiform, 6 porsjoner
400 gr hvetemel, 0 eller 00
8 gr potetmel
1 pose tørrgjær eller 25 gr surdeigpulver
3 dl lunkent vann
6 gr salt
1/2 ss honning eller sukker
16 gr Extra vergine olivenolje
Salamoia / oljeblanding til å ha over før steking
2 ss olivenolje
4 ss vann
1 ts salt
Rosmarin, hakket eller annet krydder om ønskelig
Slik gjør du
Ha 1 dl av vannet i en beholder sammen med gjær/surdeigen og honningen/sukkeret. La stå i 10 minutter.
I en bakebolle tilsett hvetemel og potetmel og tilsett deretter vannblandingen. Kna inn og ha i resten av vannet, 2 dl. Tilsett deretter saltet og til slutt olivenoljen. Kna til en jevn deig.
La den heve et lunt sted i 1 time og 45 minutter, ca.
I mellomtiden lag salamoia. Ha olje, vann, salt og urter i en kopp og pisk sammen med en gaffel.
Etter hevingen, løft endene på deigen og trekk de mot sentrum. Snu deigen oppned og legg den i olivenoljesmurt form.
La den hvile 20 minutter.
Fukt fingrene med salamioaen før du forsiktig med fingrene klemmer deigen utover i formen uten å lage gjennomgående hull i den. Sørg for at hele overflaten får salamoia på seg.
La den heve i ytterligere 20 minutter, ca.
Sett stekeovnen på max og varmluft.
Stek den til den er fin og gylden, midt i ovnen. La avkjøles litt før den løftes ut og skjæres opp.
400 gr hvetemel, 0 eller 00
8 gr potetmel
1 pose tørrgjær eller 25 gr surdeigpulver
3 dl lunkent vann
6 gr salt
1/2 ss honning eller sukker
16 gr Extra vergine olivenolje
Salamoia / oljeblanding til å ha over før steking
2 ss olivenolje
4 ss vann
1 ts salt
Rosmarin, hakket eller annet krydder om ønskelig
Slik gjør du
Ha 1 dl av vannet i en beholder sammen med gjær/surdeigen og honningen/sukkeret. La stå i 10 minutter.
I en bakebolle tilsett hvetemel og potetmel og tilsett deretter vannblandingen. Kna inn og ha i resten av vannet, 2 dl. Tilsett deretter saltet og til slutt olivenoljen. Kna til en jevn deig.
La den heve et lunt sted i 1 time og 45 minutter, ca.
I mellomtiden lag salamoia. Ha olje, vann, salt og urter i en kopp og pisk sammen med en gaffel.
Etter hevingen, løft endene på deigen og trekk de mot sentrum. Snu deigen oppned og legg den i olivenoljesmurt form.
La den hvile 20 minutter.
Fukt fingrene med salamioaen før du forsiktig med fingrene klemmer deigen utover i formen uten å lage gjennomgående hull i den. Sørg for at hele overflaten får salamoia på seg.
La den heve i ytterligere 20 minutter, ca.
Sett stekeovnen på max og varmluft.
Stek den til den er fin og gylden, midt i ovnen. La avkjøles litt før den løftes ut og skjæres opp.