Ingredienser 3-4 personer
360 gr polentamel
400 gr kalvekjøtt i grove strimler, kuttet på tvers av kjøttfibrene
1 kvast frisk persille, finhakket
5 egg, sammenvispet
150 gr tørkede brødsmuler
Salt og pepper
1 l peanøttolje til fritering
Slik gjør du
Visp sammen eggene i en bolle, tilsett hakket persille og litt salt og pepper. Rør sammen.
I en annen bolle tilsett polentamel og brødsmuler, bland.
Ha kjøttstrimlene først i eggene, deretter i smuleblandingen, tilbake i eggene og en gang til i smuleblandingen. Legg de over på en tallerken uten at de ligger inntil hverandre. La de ligge i minst 30 minutter for at egget skal stivne før de friteres.
Varm opp oljen. Ha i kjøttstrimlene, noen av gangen og stek de til de er gyldne og fine. Løft de deretter opp med en hullsleiv over på en rist eller på et fat dekket med kjøkkenpapir for at de kan renne av seg overskytende olje.
Kvern over salt ved servering.
360 gr polentamel
400 gr kalvekjøtt i grove strimler, kuttet på tvers av kjøttfibrene
1 kvast frisk persille, finhakket
5 egg, sammenvispet
150 gr tørkede brødsmuler
Salt og pepper
1 l peanøttolje til fritering
Slik gjør du
Visp sammen eggene i en bolle, tilsett hakket persille og litt salt og pepper. Rør sammen.
I en annen bolle tilsett polentamel og brødsmuler, bland.
Ha kjøttstrimlene først i eggene, deretter i smuleblandingen, tilbake i eggene og en gang til i smuleblandingen. Legg de over på en tallerken uten at de ligger inntil hverandre. La de ligge i minst 30 minutter for at egget skal stivne før de friteres.
Varm opp oljen. Ha i kjøttstrimlene, noen av gangen og stek de til de er gyldne og fine. Løft de deretter opp med en hullsleiv over på en rist eller på et fat dekket med kjøkkenpapir for at de kan renne av seg overskytende olje.
Kvern over salt ved servering.
