Ingredienser 2-3 personer
500 gr melk
4 egg
180 gr hvetemel 00
40 gr smør, smeltet
1/4 ts salt
120 gr kokt skinke av god kvalitet, typisk italiensk
200 gr scamorza affumicata (røkt italiensk fast ost)
120 gr parmaskinke eller annen god skinke av god kvalitet
200 gr stracciatella (mozzarella hakket opp og blandet inn tykk fløte), kan erstattes også med mozzarella
Rucola
Slik gjør du
Ha melken og hvetemelet i en bolle. Visp dette sammen til en klumpefri røre. Tilsett deretter eggene.
Tilsett salt og smeltet smør og rør det inn.
La røren stå minst 1/2 time i kjøleskap før du steker de.
Fyll halvparten av crepesene med scamorza affumicata og kokt skinke. Brett de til en halvmåne og legg de over i en ildfast form og stek de på 200 grader i 10 minutter eller til osten smelter.
Resten av crepesene fylles med parmaskinke, stracciatella og frisk rucola. Brett også disse til en halvmåne.
Disse passer perfekt på et koldtbord eller som "comfortfood".
500 gr melk
4 egg
180 gr hvetemel 00
40 gr smør, smeltet
1/4 ts salt
120 gr kokt skinke av god kvalitet, typisk italiensk
200 gr scamorza affumicata (røkt italiensk fast ost)
120 gr parmaskinke eller annen god skinke av god kvalitet
200 gr stracciatella (mozzarella hakket opp og blandet inn tykk fløte), kan erstattes også med mozzarella
Rucola
Slik gjør du
Ha melken og hvetemelet i en bolle. Visp dette sammen til en klumpefri røre. Tilsett deretter eggene.
Tilsett salt og smeltet smør og rør det inn.
La røren stå minst 1/2 time i kjøleskap før du steker de.
Fyll halvparten av crepesene med scamorza affumicata og kokt skinke. Brett de til en halvmåne og legg de over i en ildfast form og stek de på 200 grader i 10 minutter eller til osten smelter.
Resten av crepesene fylles med parmaskinke, stracciatella og frisk rucola. Brett også disse til en halvmåne.
Disse passer perfekt på et koldtbord eller som "comfortfood".
