Ingredienser
Smør
Slik gjør du
Kok opp en kjele med vann, kutt op smøret i terninger og ha det i en mindre kjele som settes oppi kjelen med vann når vannet koker. Altså tradisjonelt vannbad.
Når vannet koker og smøret smelter, bruk en skje til å fjerne det hvite "skummet" som dannes på toppen. Smøret skal ikke koke. Når alt smøret er smeltet, sil det gjennom et rent kjøkkenhåndkle for å fjerne det hvitaktige stoffet (kaseinet) som ligger på bunnen av kjelen. Ha det nå klarnede smøret over på rene glass, sett i kjøleskapet og smøret er klart til bruk.
Smør
Slik gjør du
Kok opp en kjele med vann, kutt op smøret i terninger og ha det i en mindre kjele som settes oppi kjelen med vann når vannet koker. Altså tradisjonelt vannbad.
Når vannet koker og smøret smelter, bruk en skje til å fjerne det hvite "skummet" som dannes på toppen. Smøret skal ikke koke. Når alt smøret er smeltet, sil det gjennom et rent kjøkkenhåndkle for å fjerne det hvitaktige stoffet (kaseinet) som ligger på bunnen av kjelen. Ha det nå klarnede smøret over på rene glass, sett i kjøleskapet og smøret er klart til bruk.
