Ingredienser, 4 personer
400 gr paccheri eller mezze maniche
1,2 kg hermetiske tomater
200 gr cherry tomater
1 gulrot, finhakket
1 løk, finhakket
1 stilk selleri, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
Basilikum noen blader
Extra vergine olivenolje
Salt og pepper, smakes til
Saus
200 gr fløte
100 gr revet parmesan
Basilikumolje
50 gr basilikumblader
125 gr extra vergine olivenolje
Salt, smakes til
Litt god parmaskinke og evt noen kuler mozzarella passer godt til ved servering.
Slik gjør du
Start med tomatsausen. Ha olivenolje i en kjele og tilsett gulrot, selleri, løk, hvitløk, og stek til løken begynner å bli myk. Tilsett deretter også de ferske tomatene i biter og la det steke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
Ha deretter i de hermetiske tomatene og la det koke i ca 50 minutter på svak varme. Ha i noen friske blader basilikum og kjør det hele sammen deretter med en stavmikser. La det stå å småputre på svak varme til pastaen er ferdig.
Lag parmesansausen. Varm opp fløten i en liten kjele og rør inn parmesanosten slik at den smelter. Sett til side og varm den lett opp rett før servering.
Lag oljen. Varm opp olivenoljen til 65 grader, bruk termometer og hell den deretter over basilikumbladene og kjør det sammen med en stavmikser. Smak til med salt.
Kok paccheri eller mezze maniche som anvist på pakken og ha den deretter over i tomatsausen og vend godt sammen. Hell over litt parmesansaus og server med basilikumoljen, parmaskinke og noen kuler mozzarella om man vil.
400 gr paccheri eller mezze maniche
1,2 kg hermetiske tomater
200 gr cherry tomater
1 gulrot, finhakket
1 løk, finhakket
1 stilk selleri, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
Basilikum noen blader
Extra vergine olivenolje
Salt og pepper, smakes til
Saus
200 gr fløte
100 gr revet parmesan
Basilikumolje
50 gr basilikumblader
125 gr extra vergine olivenolje
Salt, smakes til
Litt god parmaskinke og evt noen kuler mozzarella passer godt til ved servering.
Slik gjør du
Start med tomatsausen. Ha olivenolje i en kjele og tilsett gulrot, selleri, løk, hvitløk, og stek til løken begynner å bli myk. Tilsett deretter også de ferske tomatene i biter og la det steke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
Ha deretter i de hermetiske tomatene og la det koke i ca 50 minutter på svak varme. Ha i noen friske blader basilikum og kjør det hele sammen deretter med en stavmikser. La det stå å småputre på svak varme til pastaen er ferdig.
Lag parmesansausen. Varm opp fløten i en liten kjele og rør inn parmesanosten slik at den smelter. Sett til side og varm den lett opp rett før servering.
Lag oljen. Varm opp olivenoljen til 65 grader, bruk termometer og hell den deretter over basilikumbladene og kjør det sammen med en stavmikser. Smak til med salt.
Kok paccheri eller mezze maniche som anvist på pakken og ha den deretter over i tomatsausen og vend godt sammen. Hell over litt parmesansaus og server med basilikumoljen, parmaskinke og noen kuler mozzarella om man vil.
