Ingredienser 2 personer
200 gr pasta av ønsket slag, skruer eller penne
500 gr rødløk, skåret i tynne skiver
2 dl fløte
150 gr gorgonzola piccante
200 gr salsiccia fresca, hakket
3 ss extra vergine olivenolje
Salt og pepper, smakes til
Slik gjør du
Kutt opp løken i tynne skiver og ha den i en stekepanne med litt olivenolje. La den surre noen minutter, deretter kvern over salt, sett på lokk og la den surre i 35 minutter, kanskje lenger, på svak varme. Tilsett litt varmt vann om det skulle begynne å koke tørt. Løken skal bli myk, karamellisert og søt. Løft den deretter ut og sett til side.
I den samme stekepannen tilsett salsiccia i hakkede biter. Stek til den er gjennomstekt. Smak til med pepper. Sett til side.
I en liten kjele ha i fløten og tilsett gorgonzola i biter. Varm opp på svak varme og rør inn osten med en visp. Smak til med pepper. Ha deretter sausen over i stekepannen med salsiccia. Vend sammen.
Kok pastaen og når den er al dente, ha den over i stekepannen med salsiccia og ostesausen. Varm opp og ha over løken.
Dryss over litt revet parmesan ved servering om ønskelig.
200 gr pasta av ønsket slag, skruer eller penne
500 gr rødløk, skåret i tynne skiver
2 dl fløte
150 gr gorgonzola piccante
200 gr salsiccia fresca, hakket
3 ss extra vergine olivenolje
Salt og pepper, smakes til
Slik gjør du
Kutt opp løken i tynne skiver og ha den i en stekepanne med litt olivenolje. La den surre noen minutter, deretter kvern over salt, sett på lokk og la den surre i 35 minutter, kanskje lenger, på svak varme. Tilsett litt varmt vann om det skulle begynne å koke tørt. Løken skal bli myk, karamellisert og søt. Løft den deretter ut og sett til side.
I den samme stekepannen tilsett salsiccia i hakkede biter. Stek til den er gjennomstekt. Smak til med pepper. Sett til side.
I en liten kjele ha i fløten og tilsett gorgonzola i biter. Varm opp på svak varme og rør inn osten med en visp. Smak til med pepper. Ha deretter sausen over i stekepannen med salsiccia. Vend sammen.
Kok pastaen og når den er al dente, ha den over i stekepannen med salsiccia og ostesausen. Varm opp og ha over løken.
Dryss over litt revet parmesan ved servering om ønskelig.