Ingredienser 4 personer
400 gr spaghetti eller annen pasta
200 gr røkelaks
2 store ss grovhakkede pistasjkjerner til å drysse over før servering
Til pestoen
120 gr rensede, ristede og salte pistasjkjerner
1 stor kvast frisk basilikum
fedd hvitløk
25 gr revet parmesan
80 ml extra vergine olivenolje
2 dl fløte, philadelphia eller annen kremost
2 isbiter
Salt smakes til
Slik gjør du
Start med å lage pestoen.
Ha rensede pistasjnøtter i en høy beholder. Husk å ta vare på noen som hakkes til å ha over før servering.
Tilsett deretter parmesan, basilikum, olivenolje, isbiter, 1 fedd hvitløk og litt salt. Kjør det sammen til en pesto. Juster med evt mer olje om den blir for tykk. Smak til med salt.
I en liten kjele, varm opp fløte og pesto. Bland det godt sammen og smak igjen til med salt.
Kok pastaen i saltet vann. Når den nærmer seg ferdig, altså al dente, hell av vannet. Ha deretter fløte og pestosausen over pastaen og vend.
Riv opp røkelaksen i biter og vend også den inn i pastaen.
Dryss til slutt over hakkede pistasjnøtter, revet parmesan og litt hakket fersk basilikum.
400 gr spaghetti eller annen pasta
200 gr røkelaks
2 store ss grovhakkede pistasjkjerner til å drysse over før servering
Til pestoen
120 gr rensede, ristede og salte pistasjkjerner
1 stor kvast frisk basilikum
fedd hvitløk
25 gr revet parmesan
80 ml extra vergine olivenolje
2 dl fløte, philadelphia eller annen kremost
2 isbiter
Salt smakes til
Slik gjør du
Start med å lage pestoen.
Ha rensede pistasjnøtter i en høy beholder. Husk å ta vare på noen som hakkes til å ha over før servering.
Tilsett deretter parmesan, basilikum, olivenolje, isbiter, 1 fedd hvitløk og litt salt. Kjør det sammen til en pesto. Juster med evt mer olje om den blir for tykk. Smak til med salt.
I en liten kjele, varm opp fløte og pesto. Bland det godt sammen og smak igjen til med salt.
Kok pastaen i saltet vann. Når den nærmer seg ferdig, altså al dente, hell av vannet. Ha deretter fløte og pestosausen over pastaen og vend.
Riv opp røkelaksen i biter og vend også den inn i pastaen.
Dryss til slutt over hakkede pistasjnøtter, revet parmesan og litt hakket fersk basilikum.
