Ingredienser 4-6 personer (på bildet - de nærmeste med aubergine og de lengst fra med squash)
Husk at ingrediensene her er beregnet til enten squash eller aubergine.
200 gr brød, riv det med et grovt rivjern om det er tørt eller eller skjær det opp små terninger om det er mykt
600 gr squash eller aubergine.
3 egg
Brødkrum, fint
Hvitløk, finhakket
Persille, finhakket
Revet parmesan, et par skjeer
Salt og pepper
Peanøttolje til fritering
Slik gjør du
Om du bruker squash, riv den på rivjern og ha det i et dørslag. Tilsett litt salt og bland. La de ligge under press i ca 30 minutter. Klem deretter ut vannet.
Om du bruker aubergine, stek auberginen hel instekeovnen på 200 grader, over og undervarme i 1 time. La den avkjøles noe før du skreller den.
Ha auberginekjøttet over i en bolle og mos det med en gaffel.
Felles for de begge
Riv brødet med et grovt rivjern.
I en bolle tilsett auberginen eller squashen, brødsmulene fra det revne brødet, (tilsett mer brødsmuler eller brødkrum om deigen blir for løs), parmesan, pepper og kanskje salt. Smak deg frem før du salter. Tilsett deretter eggene og vend det hele sammen.
Fukt fingrene og rull boller av deigen. Rull de deretter i et tynt lag med brødkrum.
I en kjele ha i frityroljen. Når den er varm, altså ca 180 grader, tilsetter du noen boller av gangen i røren. Snu de ofte.
Når de er gyldne og sprø, løft de opp med en grovhullet sil og legg de over på et papir eller en rist så de kan renne av seg.
Holdes varme i varmluftsovn på 100 grader.
Serveres både kalde eller varme.
Husk at ingrediensene her er beregnet til enten squash eller aubergine.
200 gr brød, riv det med et grovt rivjern om det er tørt eller eller skjær det opp små terninger om det er mykt
600 gr squash eller aubergine.
3 egg
Brødkrum, fint
Hvitløk, finhakket
Persille, finhakket
Revet parmesan, et par skjeer
Salt og pepper
Peanøttolje til fritering
Slik gjør du
Om du bruker squash, riv den på rivjern og ha det i et dørslag. Tilsett litt salt og bland. La de ligge under press i ca 30 minutter. Klem deretter ut vannet.
Om du bruker aubergine, stek auberginen hel instekeovnen på 200 grader, over og undervarme i 1 time. La den avkjøles noe før du skreller den.
Ha auberginekjøttet over i en bolle og mos det med en gaffel.
Felles for de begge
Riv brødet med et grovt rivjern.
I en bolle tilsett auberginen eller squashen, brødsmulene fra det revne brødet, (tilsett mer brødsmuler eller brødkrum om deigen blir for løs), parmesan, pepper og kanskje salt. Smak deg frem før du salter. Tilsett deretter eggene og vend det hele sammen.
Fukt fingrene og rull boller av deigen. Rull de deretter i et tynt lag med brødkrum.
I en kjele ha i frityroljen. Når den er varm, altså ca 180 grader, tilsetter du noen boller av gangen i røren. Snu de ofte.
Når de er gyldne og sprø, løft de opp med en grovhullet sil og legg de over på et papir eller en rist så de kan renne av seg.
Holdes varme i varmluftsovn på 100 grader.
Serveres både kalde eller varme.
