Ingredienser 2 personer
250 gr filet av orata, skåret i litt grove biter, gjerne ta vare på hode, ben og skinn til å koke kraft for mer fiskesmak. Evt kok samme med persille.
10 cherrytomater, gjerne gule og røde, delt i 2 eller 4
1 fedd hvitløk, skåret i skiver
2 dl hvitvin
10 blader frisk basilikum, hakket
Extra vergine olivenolje
Salt og pepper, smakes til
200 gr spaghetti
Slik gjør du
Rens fisken, ha hoder, skinn og ben i en kjele sammen med 2 ss olivenolje og persille. Stek til det begynner å bli stekt og tilsett 4 dl vann. La det koke i 30-60 minutter, Sil av og ha kraften og sett til side..
Kok opp spaghettivannet (saltet vann).
Mens vannet blir varmt, lag sausen:
Ha 2 ss olivenolje i en stekepanne sammen med hvitløk. Varm opp og la det surre et par minutter uten at hvitløken den får farge. Tilsett deretter kraften og kok den inn.
Ha i fiskebitene i stekepannen og la de steke i 2 minutter på middels varme. Hell deretter i hvitvinen, sett opp temperaturen slik at alkoholen fordamper. Løft ut fisken og sett til side. Tilsett tomatene og smak til med salt og pepper. Kok til sausen tykner litt. Tilsett deretter fisken igjen.
Når spaghettien har to minutter igjen av koketiden, altså er "al dente", løft opp spaghettien over i sausen. Tilsett også 4 ss olivenolje, basilikum og la det steke sammen på middels varme så smakene blander seg godt i to minutter..
250 gr filet av orata, skåret i litt grove biter, gjerne ta vare på hode, ben og skinn til å koke kraft for mer fiskesmak. Evt kok samme med persille.
10 cherrytomater, gjerne gule og røde, delt i 2 eller 4
1 fedd hvitløk, skåret i skiver
2 dl hvitvin
10 blader frisk basilikum, hakket
Extra vergine olivenolje
Salt og pepper, smakes til
200 gr spaghetti
Slik gjør du
Rens fisken, ha hoder, skinn og ben i en kjele sammen med 2 ss olivenolje og persille. Stek til det begynner å bli stekt og tilsett 4 dl vann. La det koke i 30-60 minutter, Sil av og ha kraften og sett til side..
Kok opp spaghettivannet (saltet vann).
Mens vannet blir varmt, lag sausen:
Ha 2 ss olivenolje i en stekepanne sammen med hvitløk. Varm opp og la det surre et par minutter uten at hvitløken den får farge. Tilsett deretter kraften og kok den inn.
Ha i fiskebitene i stekepannen og la de steke i 2 minutter på middels varme. Hell deretter i hvitvinen, sett opp temperaturen slik at alkoholen fordamper. Løft ut fisken og sett til side. Tilsett tomatene og smak til med salt og pepper. Kok til sausen tykner litt. Tilsett deretter fisken igjen.
Når spaghettien har to minutter igjen av koketiden, altså er "al dente", løft opp spaghettien over i sausen. Tilsett også 4 ss olivenolje, basilikum og la det steke sammen på middels varme så smakene blander seg godt i to minutter..
