Ingredienser 2 personer
250 gr filet av orata, skåret i litt grove biter, gjerne ta vare på hodet til å koke kraft sammen med en kvast persille for mer fiskesmak.
10 cherrytomater, gjerne gule og røde, delt i 2 eller 4
1 fedd hvitløk, skåret i skiver
2 dl hvitvin
10 blader frisk basilikum, hakket
Extra vergine olivenolje
Salt og pepper, smakes til
200 gr spaghetti
Slik gjør du
Rens fisken, ha hodet i en kjele sammen med 2 ss olivenolje og persille. Stek i noen minutter og hell deretter over 4 dl vann. La det koke i 30-60 minutter, Sil av kraften og sett til side.
Kok opp spaghettivannet (saltet vann).
Mens vannet blir varmt, lag sausen:
Ha 2 ss olivenolje i en stekepanne sammen med hvitløk. Varm opp og la det surre et par minutter uten at hvitløken får farge. Tilsett deretter kraften og kok den godt inn.
Legg i fiskebitene i stekepannen med sausen og la de steke i 2 minutter på middels varme. Hell deretter i hvitvinen, sett opp temperaturen slik at alkoholen fordamper. Løft ut fisken og sett til side.
Tilsett tomatene i den samme pannen og smak til med salt og pepper. Kok til sausen tykner litt.
Når spaghettien har to minutter igjen av koketiden, altså er "al dente", løft opp spaghettien over i sausen. Tilsett også 4 ss olivenolje, fisken, basilikum og la det steke sammen på middels varme så smakene blander seg godt i to minutter.
250 gr filet av orata, skåret i litt grove biter, gjerne ta vare på hodet til å koke kraft sammen med en kvast persille for mer fiskesmak.
10 cherrytomater, gjerne gule og røde, delt i 2 eller 4
1 fedd hvitløk, skåret i skiver
2 dl hvitvin
10 blader frisk basilikum, hakket
Extra vergine olivenolje
Salt og pepper, smakes til
200 gr spaghetti
Slik gjør du
Rens fisken, ha hodet i en kjele sammen med 2 ss olivenolje og persille. Stek i noen minutter og hell deretter over 4 dl vann. La det koke i 30-60 minutter, Sil av kraften og sett til side.
Kok opp spaghettivannet (saltet vann).
Mens vannet blir varmt, lag sausen:
Ha 2 ss olivenolje i en stekepanne sammen med hvitløk. Varm opp og la det surre et par minutter uten at hvitløken får farge. Tilsett deretter kraften og kok den godt inn.
Legg i fiskebitene i stekepannen med sausen og la de steke i 2 minutter på middels varme. Hell deretter i hvitvinen, sett opp temperaturen slik at alkoholen fordamper. Løft ut fisken og sett til side.
Tilsett tomatene i den samme pannen og smak til med salt og pepper. Kok til sausen tykner litt.
Når spaghettien har to minutter igjen av koketiden, altså er "al dente", løft opp spaghettien over i sausen. Tilsett også 4 ss olivenolje, fisken, basilikum og la det steke sammen på middels varme så smakene blander seg godt i to minutter.
