Ingredienser, 2 personer
Tagliatelle etter Grunnoppskrift fersk pasta semola grano duro
300 gr fersk steinsopp
2 fedd hvitløk
1 kvast fersk persille, finhakket
30 gr extra vergine olivenolje
Salt og pepper
Slik gjør du
Begynn med Grunnoppskrift fersk pasta semola grano duro. Bruk en pastamaskin og lag tagliatellene. Sett til side.
Fjern jord og sand fra soppen med en kniv. Om soppen er veldig skitten, bruk en myk børste til å børste vekk så my som går av jord. Om det ikke blir fjernet alt, skyll den raskt i en kald vannstråle.
Skjær de deretter i tykkelse på ca 4 mm og ha de i en stekepanne sammen med olivenolje og hvitløk som er klemt litt flat. Stek soppen i 10 minutter og smak til med salt og pepper. Skru av varmen og tilsett persillen.
Kok pastaen i saltet vann til den er veldig "al dente". Ha en øse med kokevannet over i soppen og tilsett tagliatellen i stekepannen sammen med soppen.
La det hele koke ferdig, hell over litt ekstra olivenolje og server.
Anbefaler å ikke bruke parmesan, da dette tar for mye av smaken til soppen.
Tagliatelle etter Grunnoppskrift fersk pasta semola grano duro
300 gr fersk steinsopp
2 fedd hvitløk
1 kvast fersk persille, finhakket
30 gr extra vergine olivenolje
Salt og pepper
Slik gjør du
Begynn med Grunnoppskrift fersk pasta semola grano duro. Bruk en pastamaskin og lag tagliatellene. Sett til side.
Fjern jord og sand fra soppen med en kniv. Om soppen er veldig skitten, bruk en myk børste til å børste vekk så my som går av jord. Om det ikke blir fjernet alt, skyll den raskt i en kald vannstråle.
Skjær de deretter i tykkelse på ca 4 mm og ha de i en stekepanne sammen med olivenolje og hvitløk som er klemt litt flat. Stek soppen i 10 minutter og smak til med salt og pepper. Skru av varmen og tilsett persillen.
Kok pastaen i saltet vann til den er veldig "al dente". Ha en øse med kokevannet over i soppen og tilsett tagliatellen i stekepannen sammen med soppen.
La det hele koke ferdig, hell over litt ekstra olivenolje og server.
Anbefaler å ikke bruke parmesan, da dette tar for mye av smaken til soppen.
