Ingredienser 2 personer
5 fedd hvitløk
1,5 dl extra vergine olivenolje
1 ss sitronsaft
4 hardkokte egg
1 appelsin, saften samt litt revet skall
1 chili, finhakket
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
Kaldt vann, om man ønsker tynnere konsistens
Slik gjør du
Start med å koke eggene i 10 minutter, slik at de blir hardkokte. Hell deretter over kaldt vann slik at de avkjøles og blir lettere å skrelle.
Skrell de, del de i to på langs. Skill plommen fra hviten, så lenge.
I en høy bolle, beregnet for stavmikser, ha i hvitløksfeddene, eggeplommene, salt og 1 ss olivenolje. Begynn å kjør det sammen med stavmikseren.
Ha deretter i eggehvitene, sitronsaft, appelsinsaft, revet skall, chili og pepper, kjør dette sammen og spe oljen i en tynn stråle mens stavmikseren går.
Viktig at oljen tilsettes sakte, slik at det ikke skiller seg!
For en tynnere konsistens, spe nå med kaldt vann i en tynn stråle mens stavmikseren går.
5 fedd hvitløk
1,5 dl extra vergine olivenolje
1 ss sitronsaft
4 hardkokte egg
1 appelsin, saften samt litt revet skall
1 chili, finhakket
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
Kaldt vann, om man ønsker tynnere konsistens
Slik gjør du
Start med å koke eggene i 10 minutter, slik at de blir hardkokte. Hell deretter over kaldt vann slik at de avkjøles og blir lettere å skrelle.
Skrell de, del de i to på langs. Skill plommen fra hviten, så lenge.
I en høy bolle, beregnet for stavmikser, ha i hvitløksfeddene, eggeplommene, salt og 1 ss olivenolje. Begynn å kjør det sammen med stavmikseren.
Ha deretter i eggehvitene, sitronsaft, appelsinsaft, revet skall, chili og pepper, kjør dette sammen og spe oljen i en tynn stråle mens stavmikseren går.
Viktig at oljen tilsettes sakte, slik at det ikke skiller seg!
For en tynnere konsistens, spe nå med kaldt vann i en tynn stråle mens stavmikseren går.