Ingredienser 4 personer
600 gr reker, skrelte (ikke fra lake, men ferske eller frosne)
2 appelsiner
1 agurk, delvis skrelt og skåret i biter
1 avokado, skrelt og skåret i biter
2 chili, friske
2 sjalottløk eller 1/2 løk, finhakket
4-8 ss majones
1 dusk frisk persille
Salt, smakes til
Chilipulver, valgfritt
Tortilla chips
Slik gjør du
Bruk en appelsinpresse til å presse ut saften av appelsinene. Ha mesteparten av saften over i en form.
Skrell rekene og om de er ukokte, kok opp vann sammen med skallrestene til appelsinene, salt og resten av saften. Kok rekene et par minutter til de blir fine og lyserøde. Løft de opp og legg de i kaldt vann.
I formen med appelsinsaften, tilsett løken, chili, avokado, agurk og rekene. Vend sammen, dekk til med plast og sett det til marinering i 60 minutter i kjøleskap.
Smak til med salt, evt chilipulver og tilsett persille.
Legg over i porsjonsglass. Fordel jevnt med litt tortillachips, rekeblanding, litt majones, rekeblanding og avslutt med litt tortillas.
Server gjerne noen tortillas i en egen bolle ved siden av så man kan forsyne seg med fler.
600 gr reker, skrelte (ikke fra lake, men ferske eller frosne)
2 appelsiner
1 agurk, delvis skrelt og skåret i biter
1 avokado, skrelt og skåret i biter
2 chili, friske
2 sjalottløk eller 1/2 løk, finhakket
4-8 ss majones
1 dusk frisk persille
Salt, smakes til
Chilipulver, valgfritt
Tortilla chips
Slik gjør du
Bruk en appelsinpresse til å presse ut saften av appelsinene. Ha mesteparten av saften over i en form.
Skrell rekene og om de er ukokte, kok opp vann sammen med skallrestene til appelsinene, salt og resten av saften. Kok rekene et par minutter til de blir fine og lyserøde. Løft de opp og legg de i kaldt vann.
I formen med appelsinsaften, tilsett løken, chili, avokado, agurk og rekene. Vend sammen, dekk til med plast og sett det til marinering i 60 minutter i kjøleskap.
Smak til med salt, evt chilipulver og tilsett persille.
Legg over i porsjonsglass. Fordel jevnt med litt tortillachips, rekeblanding, litt majones, rekeblanding og avslutt med litt tortillas.
Server gjerne noen tortillas i en egen bolle ved siden av så man kan forsyne seg med fler.