Ingredienser 2 personer
4 blekkspruter, hele og ikke så altfor små
400 gr hermetiske hele tomater uten skall (pomodori pelati)
2 fedd hvitløk, hakket
2 kvaster fersk bladpersille, hakket
200 gr gammelt fint brød, i terninger
1 ts kapers
Sorte oliven uten sten, mengde etter ønske
Olivenolje
Salt og pepper
Slik gjør du
Rens blekkspruten. Fjern det lange benet som ligger i hele blekksprutens kropp. Klipp bort munnen og vask blekkspruten godt, slik at alt blekk, sand og "slim" er borte.
Kutt opp tentaklene (bena) og vingene som er på siden av kroppen i små biter. Kroppen skal ikke skjæres opp.
Fyllet
Ha olivenolje, 1 fedd hvitløk og de oppkuttede blekksprutbena og vingene i en stekepanne. La det steke i ca 5 minutter så det er blitt en del væske i pannen.
Skru av platen og tilsett brødet, det andre hakkede hvitløkfeddet, capers, 1 kvast hakket persille og smak til med salt. Bland det sammen, ha det over i en bolle, klem det sammen, dekk til med folie og la det avkjøles i 20 minutter.
Ha litt olivenolje i en stekepanne med lokk som tåler stekeovn. Alternativt bruk en vanlig ildfast form og dekk den til med aluminiumsfolie om du ikke har en slik stekepanne.
Tilsett deretter tomatene. Smak til med salt på tomatene.
Fyll blekksprutkroppene med fyllet. Bruk en skje, stapp de godt helt til enden. Lukk igjen med en tannpirker i enden.
Legg de over i stekepannen /formen med tomat og ha over ønsket mengde med oliven. Smør over litt av tomatsausen også som er i pannen og dryss over resten av persillen.
Stek de i ovnen på 190 grader i 20 minutter under lokk. Ta deretter av lokket og la de steke i ytterligere 25 minutter.
La de avkjøles et par minutter før de serveres enten hele eller de skjæres opp i fine skiver og serveres med tomatsausen de er stekt i.
4 blekkspruter, hele og ikke så altfor små
400 gr hermetiske hele tomater uten skall (pomodori pelati)
2 fedd hvitløk, hakket
2 kvaster fersk bladpersille, hakket
200 gr gammelt fint brød, i terninger
1 ts kapers
Sorte oliven uten sten, mengde etter ønske
Olivenolje
Salt og pepper
Slik gjør du
Rens blekkspruten. Fjern det lange benet som ligger i hele blekksprutens kropp. Klipp bort munnen og vask blekkspruten godt, slik at alt blekk, sand og "slim" er borte.
Kutt opp tentaklene (bena) og vingene som er på siden av kroppen i små biter. Kroppen skal ikke skjæres opp.
Fyllet
Ha olivenolje, 1 fedd hvitløk og de oppkuttede blekksprutbena og vingene i en stekepanne. La det steke i ca 5 minutter så det er blitt en del væske i pannen.
Skru av platen og tilsett brødet, det andre hakkede hvitløkfeddet, capers, 1 kvast hakket persille og smak til med salt. Bland det sammen, ha det over i en bolle, klem det sammen, dekk til med folie og la det avkjøles i 20 minutter.
Ha litt olivenolje i en stekepanne med lokk som tåler stekeovn. Alternativt bruk en vanlig ildfast form og dekk den til med aluminiumsfolie om du ikke har en slik stekepanne.
Tilsett deretter tomatene. Smak til med salt på tomatene.
Fyll blekksprutkroppene med fyllet. Bruk en skje, stapp de godt helt til enden. Lukk igjen med en tannpirker i enden.
Legg de over i stekepannen /formen med tomat og ha over ønsket mengde med oliven. Smør over litt av tomatsausen også som er i pannen og dryss over resten av persillen.
Stek de i ovnen på 190 grader i 20 minutter under lokk. Ta deretter av lokket og la de steke i ytterligere 25 minutter.
La de avkjøles et par minutter før de serveres enten hele eller de skjæres opp i fine skiver og serveres med tomatsausen de er stekt i.
