Ingredienser 3-4 personer
1 kg rensede og vaskede blåskjell
400 gr cherrytomater, delt i 4
5 fedd hvitløk
1 kvast persille, finhakket
4 små chili
Spaghetti 400 gr
Extra vergine olivenolje til steking
Slik gjør du
Start med å rense blåskjellene. Fjern gress, skallrester osv. Kast også de skjellene som er åpne, selv etter å ha banket på de, lukter vondt eller skadet.
Ha olivenolje i en kjele og tilsett persillestilkene, 2 hele chili og 3 hele fedd hvitløk (kun knust med en kniv). Varm opp og tilsett blåskjellene, sett på lokket og la det stå noen minutter til skjellene åpner seg.
Løft de deretter til side og la de avkjøles noe.
I mellomtiden hakk persillebladene sammen med de to resterende hvitløkfeddene. Del også opp tomatene.
Når blåskjellene er noe avkjølte løft de over i en tallerken og sil av kraften i en annen dyp tallerken. Rens blåskjellene, men ta vare på noen hele med skall som skal brukes som pynt.
I en wok eller stekepanne ha i litt olivenolje og den hakkede hvitløken, chili og persillen. Når oljen er varm, ha i de oppdelte tomatene. La det koke til tomatene blir myke, gir fra seg væske og tykner noe. Tilsett deretter kraften fra blåskjellene og la det koke til det tykner noe.
Kok spaghettien og når den er halvkokt, ha den over i sausen sammen med 1 øse av kokevannet til pastaen og de rensede blåskjellene. La spaghettien koke seg ferdig til al dente der. Legg over blåskjellene med skall og server gjerne med et godt ristet brød.
1 kg rensede og vaskede blåskjell
400 gr cherrytomater, delt i 4
5 fedd hvitløk
1 kvast persille, finhakket
4 små chili
Spaghetti 400 gr
Extra vergine olivenolje til steking
Slik gjør du
Start med å rense blåskjellene. Fjern gress, skallrester osv. Kast også de skjellene som er åpne, selv etter å ha banket på de, lukter vondt eller skadet.
Ha olivenolje i en kjele og tilsett persillestilkene, 2 hele chili og 3 hele fedd hvitløk (kun knust med en kniv). Varm opp og tilsett blåskjellene, sett på lokket og la det stå noen minutter til skjellene åpner seg.
Løft de deretter til side og la de avkjøles noe.
I mellomtiden hakk persillebladene sammen med de to resterende hvitløkfeddene. Del også opp tomatene.
Når blåskjellene er noe avkjølte løft de over i en tallerken og sil av kraften i en annen dyp tallerken. Rens blåskjellene, men ta vare på noen hele med skall som skal brukes som pynt.
I en wok eller stekepanne ha i litt olivenolje og den hakkede hvitløken, chili og persillen. Når oljen er varm, ha i de oppdelte tomatene. La det koke til tomatene blir myke, gir fra seg væske og tykner noe. Tilsett deretter kraften fra blåskjellene og la det koke til det tykner noe.
Kok spaghettien og når den er halvkokt, ha den over i sausen sammen med 1 øse av kokevannet til pastaen og de rensede blåskjellene. La spaghettien koke seg ferdig til al dente der. Legg over blåskjellene med skall og server gjerne med et godt ristet brød.
