Ingredienser til 2-3 baguetter

500 gr hvetemel 0 eller 200 gr grovt mel og 300 gr hvetemel 0
370 ml lunkent vann
1 pose tørrgjær eller surdeigpulver
2 ts salt
1 ss nøytral honning


Slik gjør du

Løs opp honning og gjær sammen med 100 ml av vannet i en liten bolle. La stå i 10 minutter.

I en bakebolle tilsett hvetemelet, lag en grop i midten, hell i honning og gjærblandingen og resten av vannet, 270 ml.
Bruk en tresleiv til å blande det sammen.

Tilsett deretter saltet og bland godt videre med tresleiven til deigen blir myk og klissete.

På overflaten av deigen dryss over rikelig med hvetemel, dekk til bollen og la den stå lunt å heve i 1,5 time. Gjerne lenger.

Med hjelp av en slikkepott, ha deigen forsiktig over på et bakepapirkledd stekebrett. Sørg for at den siden av deigen som er drysset med mel, vender ned.
Bruk en bakespade til å dele deigen i to eller tre deler og flytt de forsiktig litt fra hverandre. 

Stek de på 230 grader i ca 25 minutter til de er fine og gyldne, midt i ovnen. La avkjøles litt før de løftes ut og skjæres opp.