Ingredienser
10 artisjokker, renset og lagt i sitronvann og skjært i strimler eller små båter
1 løk, skjært i tynne strimler
3 fedd hvitløk, finhakket
4 dl grønnsakkraft
Olivenolje til steking
1 sitron
Salt og pepper
Fersk bladpersille
Kjøttbollene
500 gr kjøttdeig fra okse
300 gr kjøttdeig fra svin
4 egg
100 gr brødkrum
100 gr parmesan
4 fedd hvitløk, finhakket
1 kvast frisk bladpersille
2 ts tørket oregano
Smør og olivenolje til steking
Slik gjør du
Klargjør artisjokkene:
Kutt stilken så du sitter igjen med 5-10 cm stilk. Skrell den.
Kapp den av rett under artisjokkronen. Ta av bladene en etter en til du kommer til en lys gul kjerne. Du skal fjerne ganske mye. Skjær av tuppen på artisjokken, ca 3 cm. Skjær av stilkfestet så mye at du ser en prikkete kjerne/bunn. Bruk en artisjokkniv og skjær ut pelsen som ligger inni der. Ha de ferdig rensede artisjokkene over i en bolle med kaldt vann med saften av en sitron.
Ha olivenolje i en kjele. Ha i hvitløken og løken og la det steke til det blir blankt. Kutt opp artisjokkene i strimler eller båter og ha de i kjelen. La det hele steke i ca 5 minutter på svak til middels varme under omrøring. Tilsett kraften og la koke i 10 minutter.
Kjøttbollene:
Bland alle ingrediensene godt sammen. Ha olje og smør i en panne. Bruk en skje fuktet med litt vann for å forme bollene i hånden. Stek de gyldne.
Ha bollene over i artisjokkblandingen og la de trekke frem til servering.
Ha persillen over og server.
10 artisjokker, renset og lagt i sitronvann og skjært i strimler eller små båter
1 løk, skjært i tynne strimler
3 fedd hvitløk, finhakket
4 dl grønnsakkraft
Olivenolje til steking
1 sitron
Salt og pepper
Fersk bladpersille
Kjøttbollene
500 gr kjøttdeig fra okse
300 gr kjøttdeig fra svin
4 egg
100 gr brødkrum
100 gr parmesan
4 fedd hvitløk, finhakket
1 kvast frisk bladpersille
2 ts tørket oregano
Smør og olivenolje til steking
Slik gjør du
Klargjør artisjokkene:
Kutt stilken så du sitter igjen med 5-10 cm stilk. Skrell den.
Kapp den av rett under artisjokkronen. Ta av bladene en etter en til du kommer til en lys gul kjerne. Du skal fjerne ganske mye. Skjær av tuppen på artisjokken, ca 3 cm. Skjær av stilkfestet så mye at du ser en prikkete kjerne/bunn. Bruk en artisjokkniv og skjær ut pelsen som ligger inni der. Ha de ferdig rensede artisjokkene over i en bolle med kaldt vann med saften av en sitron.
Ha olivenolje i en kjele. Ha i hvitløken og løken og la det steke til det blir blankt. Kutt opp artisjokkene i strimler eller båter og ha de i kjelen. La det hele steke i ca 5 minutter på svak til middels varme under omrøring. Tilsett kraften og la koke i 10 minutter.
Kjøttbollene:
Bland alle ingrediensene godt sammen. Ha olje og smør i en panne. Bruk en skje fuktet med litt vann for å forme bollene i hånden. Stek de gyldne.
Ha bollene over i artisjokkblandingen og la de trekke frem til servering.
Ha persillen over og server.
