Ingredienser 2-3 personer
14 gresskarblomster
2 dl iskaldt kullsyrevann
150 gr mozzarella
150 gr hvetemel
4 salte ansjos, delt i små biter
1/2 ts salt
1 ts hvitløkpulver (valgfritt)
1 l peanøttolje til frityr
Slik gjør du
Fjern stilken utvendig og blomsterknoppen inni blomstene. Fjern evt jordrester.
Skjær opp mozzarella i staver. Legg en liten bit ansjos på hver stav og legg en ostestav inni hver blomst.
Bland sammen hvetemel, salt, hvitløkpulver og iskaldt kullsyrevann i en bolle til en jevn og tykk røre.
Fritering
Ha rikelig med olje i en kjele. Når oljen har blitt varm, 170 grader (sjekker du ved å duppe tuppen av en tannpirker i treverk i oljen om du ikke har termometer. Om det "bruser" lett, er oljen klar).
Dypp nå en av gangen blomstene i røren så de er helt dekket, legg de i kjelen med olje, noen få av gangen og stek de til de er skikkelig gyldne.
Ta de opp med en hullsleiv og legg de over på et kjøkkenpapir eller rist. Stek neste porsjon. Hold de ferdige varme i stekeovnen med varmluft på 100 grader. Fyll på etterhvert som flere blir ferdige. Pass på at de ikke ligger oppå hverandre.
Kvern over litt salt og server de varme.
Tips!
Disse kan fint fryses og tines opp igjen på 200 grader i 7-10 minutter. Legg de deretter over i en skål med tørkepapir så de kan renne av seg overflødig olje og holde seg sprø.
14 gresskarblomster
2 dl iskaldt kullsyrevann
150 gr mozzarella
150 gr hvetemel
4 salte ansjos, delt i små biter
1/2 ts salt
1 ts hvitløkpulver (valgfritt)
1 l peanøttolje til frityr
Slik gjør du
Fjern stilken utvendig og blomsterknoppen inni blomstene. Fjern evt jordrester.
Skjær opp mozzarella i staver. Legg en liten bit ansjos på hver stav og legg en ostestav inni hver blomst.
Bland sammen hvetemel, salt, hvitløkpulver og iskaldt kullsyrevann i en bolle til en jevn og tykk røre.
Fritering
Ha rikelig med olje i en kjele. Når oljen har blitt varm, 170 grader (sjekker du ved å duppe tuppen av en tannpirker i treverk i oljen om du ikke har termometer. Om det "bruser" lett, er oljen klar).
Dypp nå en av gangen blomstene i røren så de er helt dekket, legg de i kjelen med olje, noen få av gangen og stek de til de er skikkelig gyldne.
Ta de opp med en hullsleiv og legg de over på et kjøkkenpapir eller rist. Stek neste porsjon. Hold de ferdige varme i stekeovnen med varmluft på 100 grader. Fyll på etterhvert som flere blir ferdige. Pass på at de ikke ligger oppå hverandre.
Kvern over litt salt og server de varme.
Tips!
Disse kan fint fryses og tines opp igjen på 200 grader i 7-10 minutter. Legg de deretter over i en skål med tørkepapir så de kan renne av seg overflødig olje og holde seg sprø.
