Ingredienser 4
250 gr rensede rå reker, grovhakket
4 dl melk
50 gr maizena
50 gr smør
0,5 ts paprikapulver
1 knivsodd muskat
400 gr brødsmuler
2 egg, sammenvispet
Salt og hvit pepper, smakes til
1-1,5 liter peanøttolje til fritering
Slik gjør du
Bland sammen kald melk, maizena, paprikakrydder og muskat i en bolle. Ha smør i en kjele og når smøret er smeltet tilsett melkeblandingen. Varm opp, tilsett rekene og rør hele tiden til det tykner. Den skal bli god og tykk. Smak til med salt og pepper.
Ha blandingen over i en form og la den avkjøles helt.
Klargjør en annen form med bakepair. Fukt hendene og lag boller på ca 10 gr. Legg de over i formen med bakepapir og sett de inn i fryseren i 30-40 minutter. Dette er fondamentalt for å kunne fritere de etterpå.
Visp sammen egg i en skål og ha i litt salt. Gjør klar en annen skål med brødsmulene.
Etter endt tid i fryseren, vend de i egg og deretter i brødsmulene.
Ha olje til fritering i en kjele. Når oljen er varm, ca 170 grader, tilsetter du noen boller av gangen. Stek de til de er gyldne og snu de underveis. Bruk en sil til å løfte de over på et papir eller en rist så de kan renne av seg.
Om du har mange å steke, kan du holde de varme i stekeovnen på papir i varmluft på 100 grader. Ikke la de ligge oppå hverandre.
250 gr rensede rå reker, grovhakket
4 dl melk
50 gr maizena
50 gr smør
0,5 ts paprikapulver
1 knivsodd muskat
400 gr brødsmuler
2 egg, sammenvispet
Salt og hvit pepper, smakes til
1-1,5 liter peanøttolje til fritering
Slik gjør du
Bland sammen kald melk, maizena, paprikakrydder og muskat i en bolle. Ha smør i en kjele og når smøret er smeltet tilsett melkeblandingen. Varm opp, tilsett rekene og rør hele tiden til det tykner. Den skal bli god og tykk. Smak til med salt og pepper.
Ha blandingen over i en form og la den avkjøles helt.
Klargjør en annen form med bakepair. Fukt hendene og lag boller på ca 10 gr. Legg de over i formen med bakepapir og sett de inn i fryseren i 30-40 minutter. Dette er fondamentalt for å kunne fritere de etterpå.
Visp sammen egg i en skål og ha i litt salt. Gjør klar en annen skål med brødsmulene.
Etter endt tid i fryseren, vend de i egg og deretter i brødsmulene.
Ha olje til fritering i en kjele. Når oljen er varm, ca 170 grader, tilsetter du noen boller av gangen. Stek de til de er gyldne og snu de underveis. Bruk en sil til å løfte de over på et papir eller en rist så de kan renne av seg.
Om du har mange å steke, kan du holde de varme i stekeovnen på papir i varmluft på 100 grader. Ikke la de ligge oppå hverandre.
