Ingredienser

2 paprika, én rød og én gul
1 løk
2 fedd hvitløk
1 aubergine
1 squash
1 boks tomatpuré
1 boks hermetiske tomater
1 dl hvitvin
1 ts stevia sukker eller rørsukker
1 kvast rosmarin
1 chili, valgfritt
Salt og pepper
Olivenolje til steking


Slik gjør du:

Vask og skjær grønnsakene i små terninger.
Hakk hvitløken.
Ha rikelig med olivenolje i en stor kjele. Tilsett hvitløk, evt chili og løken. Stek dette til det blir blankt.
Tilsett resten av grønnsakene.
Ha i tomatpuréen og la det steke et par minutter.
Tilsett hvitvinen og la den koke inn.
Ha i de hakkede hermetiske tomatene, rosmarinen og stevia / sukker.
Smak til med salt og pepper.