Ingredienser
600 gr kremfløte
150 gr helmelk
12 gr gelatin
2 store vaniljestenger, delt på langs og skrapt ut frøene (alt skal kokes med:-))
150 gr sukker
30 gr rom, kan sløyfes
Bringebærsaus eller annen bærsaus
1 pose frosne bringebær eller andre bær
2 ss melis
1 ss sitronsaft
-om det er tid for friske, lokale jordbær, smaker det nydelig med jordbærsaus i stedet.
Bruk 300 gr friske, søte bær, renset og skyldt.
Tilsett 2 toppede ss sukker og kjør det sammen i stavmikser rett før servering og ha det over som beskrevet på bringebærsausen under. Pynt med litt sitronmelisse, basilikum eller peppermynte.
Slik gjør du
Legg gelatinbladene i bløt i kaldt vann. La de ligge i ca 15 minutter.
Del vaniljestengene på langs og skrap ut frøene med en kniv. Ha frøene og stengene i en kjele sammen med fløte, melk og sukker. Varm opp under omrøring til kokepunktet, men VIKTIG - det skal IKKE koke!
Når det når kokepunktet, ha i gelatinen, ta kjelen til side og rør til gelatinen er helt smeltet og tilsett evt rom.
Ta ut vaniljestengene med en hullete sleiv eller sil panna cottaen. Ha den over i ildfaste porsjonsformer eller i en stor form. Sett i kjøleskap og la stå å stivne i ca 6 timer.
Lag bringebærsausen ved å ha bringebærene, gjerne frosne i en kjele. Kok opp. Tilsett sitronsaft og melis og bland godt. Om du ønsker en tykkere saus, la den koke inn til ønsket tykkelse. Kjør sausen i en stavmikser. Sil av om du ikke ønsker stenene til bærene i sausen.
Hell sausen over pannacottaen etter at pannacottaen har blitt helt stiv, eller du kan servere den ved siden av i en egen mugge.
Tips!
Om du ønsker bringebærsausen som et gelelokk, så kan du tilsette gelatinplater også i den varme bringebærsausen og ha den over panna cottaen når den har blitt stiv. Sett panna cottaen med sausen inn i kjøleskapet igjen for å stivne bringebærlokket.
Panna cotta passer godt til mange typer bær, så her kan du bruke det du liker best.
For en en annen variant, kan du tilsette litt hvit sjokolade i fløteblandingen og la den smelte med. Følg oppskriften ellers som vanlig.
600 gr kremfløte
150 gr helmelk
12 gr gelatin
2 store vaniljestenger, delt på langs og skrapt ut frøene (alt skal kokes med:-))
150 gr sukker
30 gr rom, kan sløyfes
Bringebærsaus eller annen bærsaus
1 pose frosne bringebær eller andre bær
2 ss melis
1 ss sitronsaft
-om det er tid for friske, lokale jordbær, smaker det nydelig med jordbærsaus i stedet.
Bruk 300 gr friske, søte bær, renset og skyldt.
Tilsett 2 toppede ss sukker og kjør det sammen i stavmikser rett før servering og ha det over som beskrevet på bringebærsausen under. Pynt med litt sitronmelisse, basilikum eller peppermynte.
Slik gjør du
Legg gelatinbladene i bløt i kaldt vann. La de ligge i ca 15 minutter.
Del vaniljestengene på langs og skrap ut frøene med en kniv. Ha frøene og stengene i en kjele sammen med fløte, melk og sukker. Varm opp under omrøring til kokepunktet, men VIKTIG - det skal IKKE koke!
Når det når kokepunktet, ha i gelatinen, ta kjelen til side og rør til gelatinen er helt smeltet og tilsett evt rom.
Ta ut vaniljestengene med en hullete sleiv eller sil panna cottaen. Ha den over i ildfaste porsjonsformer eller i en stor form. Sett i kjøleskap og la stå å stivne i ca 6 timer.
Lag bringebærsausen ved å ha bringebærene, gjerne frosne i en kjele. Kok opp. Tilsett sitronsaft og melis og bland godt. Om du ønsker en tykkere saus, la den koke inn til ønsket tykkelse. Kjør sausen i en stavmikser. Sil av om du ikke ønsker stenene til bærene i sausen.
Hell sausen over pannacottaen etter at pannacottaen har blitt helt stiv, eller du kan servere den ved siden av i en egen mugge.
Tips!
Om du ønsker bringebærsausen som et gelelokk, så kan du tilsette gelatinplater også i den varme bringebærsausen og ha den over panna cottaen når den har blitt stiv. Sett panna cottaen med sausen inn i kjøleskapet igjen for å stivne bringebærlokket.
Panna cotta passer godt til mange typer bær, så her kan du bruke det du liker best.
For en en annen variant, kan du tilsette litt hvit sjokolade i fløteblandingen og la den smelte med. Følg oppskriften ellers som vanlig.
