Ingredienser 3 personer
800 gr kyllingfilet, skåret i strimler
1 rød paprika, skåret i strimler
1 løk, skåret i strimler
1 ss revet eller finhakket ingefær
4 fedd hviltøk, finhakket eller presset
2 dl tykk kokosmelk
4 vårløk, skåret i skiver, kan sløyfes
4 ts Rød curry krydder
150 gr usaltede cashewnøtter, kan sløyfes
Olivenolje, extra virgine til steking
Salt og pepper, smakes til
Ris til servering.
Slik gjør du
Ha olivenolje i en stekepanne og stek kyllingbitene til de blir lett gyldne, løft de over i en litt romslig kjele og sett til side.
I den samme stekepannen, tilsett løk, chili, paprika, ingefær og hvitløk. La det surre til det blir mykt.
Ha deretter i rød curry - krydderblandingen og kokosmelken. La det surre på svak varme noen minutter og ha det over i kjelen med kyllingbitene.
Kok risen.
1 del ris og 2 deler vann, litt salt. Kokes under lokk til vannet har trukket inn. La den hvile minst 10 minutter før servering.
Rist cashewnøttene i wok, stekepanne eller kjele i 2 ss olivenolje. Vend på de hele tiden til de får en fin gylden og brun farge. Løft de over på et tørkepapir for avrenning. Sett til side.
Skjær opp vårløken. Sett til side.
Varm opp gryten i kjelen når risen er klar. Vend inn cashewnøttene og vårløken i gryten rett før servering. Server med risen.
800 gr kyllingfilet, skåret i strimler
1 rød paprika, skåret i strimler
1 løk, skåret i strimler
1 ss revet eller finhakket ingefær
4 fedd hviltøk, finhakket eller presset
2 dl tykk kokosmelk
4 vårløk, skåret i skiver, kan sløyfes
4 ts Rød curry krydder
150 gr usaltede cashewnøtter, kan sløyfes
Olivenolje, extra virgine til steking
Salt og pepper, smakes til
Ris til servering.
Slik gjør du
Ha olivenolje i en stekepanne og stek kyllingbitene til de blir lett gyldne, løft de over i en litt romslig kjele og sett til side.
I den samme stekepannen, tilsett løk, chili, paprika, ingefær og hvitløk. La det surre til det blir mykt.
Ha deretter i rød curry - krydderblandingen og kokosmelken. La det surre på svak varme noen minutter og ha det over i kjelen med kyllingbitene.
Kok risen.
1 del ris og 2 deler vann, litt salt. Kokes under lokk til vannet har trukket inn. La den hvile minst 10 minutter før servering.
Rist cashewnøttene i wok, stekepanne eller kjele i 2 ss olivenolje. Vend på de hele tiden til de får en fin gylden og brun farge. Løft de over på et tørkepapir for avrenning. Sett til side.
Skjær opp vårløken. Sett til side.
Varm opp gryten i kjelen når risen er klar. Vend inn cashewnøttene og vårløken i gryten rett før servering. Server med risen.
