Ingredienser 2 personer
1 kg blekksprut, type polpo eller stor totano. En stor eller flere litt mindre. Den krymper under koking, så ca 1 kg til 2 personer er perfekt.
2 avokado, fjernet sten og skall, skåret i skiver på 0,5-1 cm
300 gr cherrytomater, delt i to
Paprikakrydder
Salt og pepper
Til koking av blekksruten:
Vann
3 Laurbærblad
1 ts hele pepperkorn
1 gulrot i biter
Til dressingen:
80 ml extra vergine olivenolje
1 ss sennep
1 kvast persille, finhakket
4 blader fersk basilikum
0,5 sitron, saften
1 fedd hvitløk
Litt salt
Slik gjør du
Rens blekkspruten og fjern munnen. Del den i litt store biter og vask den godt.
Ha rikelig med vann i en kjele sammen med laurbærblad, pepperkorn, gulrot og kok opp. Tilsett deretter blekkspruten og la den koke på svak varme i ca 40 minutter til den er myk. La den avkjøles i kokevannet i 30 minutter.
Fjern skallet på avokadoene og stenen. Skjær de i skiver på ca 0,5 cm tykkelse. Ha litt olivenolje i en stekepanne, legg i avokadoskivene, kvern over litt salt og pepper og stek de gyldne på middels varme på hver side.
Lag dressingen. Ha ingrediensene i en høy beholder og kjør det hele sammen med en stavmikser til en kremete blanding.
Del tomatene i to og ha de i en bolle. Hell over halvparten av dressingen og vend det godt inn. Smak til med salt.
Pensle blekkspruten med dressingen. Nå skal blekkspruten på grillen, eller i stekepannen på ganske høy varme kun i kort tid til det blir stekemerker på kjøttet.
Server blekkspruten med tilbehøret, stekt avokado og tomatsalat. Hell over litt ekstra dressing, kvern over litt salt og dryss over paprikakrydder.
Serveres gjerne med godt brød.
1 kg blekksprut, type polpo eller stor totano. En stor eller flere litt mindre. Den krymper under koking, så ca 1 kg til 2 personer er perfekt.
2 avokado, fjernet sten og skall, skåret i skiver på 0,5-1 cm
300 gr cherrytomater, delt i to
Paprikakrydder
Salt og pepper
Til koking av blekksruten:
Vann
3 Laurbærblad
1 ts hele pepperkorn
1 gulrot i biter
Til dressingen:
80 ml extra vergine olivenolje
1 ss sennep
1 kvast persille, finhakket
4 blader fersk basilikum
0,5 sitron, saften
1 fedd hvitløk
Litt salt
Slik gjør du
Rens blekkspruten og fjern munnen. Del den i litt store biter og vask den godt.
Ha rikelig med vann i en kjele sammen med laurbærblad, pepperkorn, gulrot og kok opp. Tilsett deretter blekkspruten og la den koke på svak varme i ca 40 minutter til den er myk. La den avkjøles i kokevannet i 30 minutter.
Fjern skallet på avokadoene og stenen. Skjær de i skiver på ca 0,5 cm tykkelse. Ha litt olivenolje i en stekepanne, legg i avokadoskivene, kvern over litt salt og pepper og stek de gyldne på middels varme på hver side.
Lag dressingen. Ha ingrediensene i en høy beholder og kjør det hele sammen med en stavmikser til en kremete blanding.
Del tomatene i to og ha de i en bolle. Hell over halvparten av dressingen og vend det godt inn. Smak til med salt.
Pensle blekkspruten med dressingen. Nå skal blekkspruten på grillen, eller i stekepannen på ganske høy varme kun i kort tid til det blir stekemerker på kjøttet.
Server blekkspruten med tilbehøret, stekt avokado og tomatsalat. Hell over litt ekstra dressing, kvern over litt salt og dryss over paprikakrydder.
Serveres gjerne med godt brød.
