Ingredienser ca 24 boller
150 gr smør
5 dl melk
50 gr gjær
1/2 ts salt
1 1/4 dl sukker
1 egg
15 dl hvetemel
2 ts kardemomme
Fyll
2 dl sukker
3 ss kanel
1 ts salt
200 gr smør, mykt
For enda mer smaksrike kanelboller, kan mengden fyll dobles. Det vil renne ut litt fyll på brettet når fyllet smelter, bollene blir omgitt av en slags sprø karamell og det gjør de himmelsk gode.
1 egg til pensling
Slik gjør du
Smelt smør i en kjele og tilsett melken. Væsken skal nå bli 37 grader, altså at du ikke kjenner at fingeren er nedi væsken. Juster evt med temperaturen.
Smuldre gjæren i en bakebolle og tilsett litt av væsken. Rør til gjæren er oppløst. Hell i resten av melkeblandingen.
Tilsett salt, sukker, kardemomme og egg.
Hell i mesteparten av melet, ca 12 dl, og spe med mer etterhvert og hjem litt til utbakingen. Arbeid til en smidig, jevn og litt løs deig.
Sett den til heving tildekket med plast eller et fuktig kjøkkenhåndkle i stekeovnen med lyset på i ca 30 minutter eller til dobbel størrelse.
Rør sammen sukker, kanel, salt og smør til fyllet.
Del deigen i to og kjevle ut hver del til en firkantet pizza. Smør over fyllet, rull den sammen og skjær den i ca 2 cm brede biter.
Legg de over på to bakekpapirkledde stekebrett med en av snittflatene ned. Etterhev i 30 minutter i ovnene med lyset på.
Ta de ut og pensle med sammenvispet egg.
Sett stekeovenen på 250 grader og stek de midt i ovnen i ca 8 minutter. Avkjøles på rist.
150 gr smør
5 dl melk
50 gr gjær
1/2 ts salt
1 1/4 dl sukker
1 egg
15 dl hvetemel
2 ts kardemomme
Fyll
2 dl sukker
3 ss kanel
1 ts salt
200 gr smør, mykt
For enda mer smaksrike kanelboller, kan mengden fyll dobles. Det vil renne ut litt fyll på brettet når fyllet smelter, bollene blir omgitt av en slags sprø karamell og det gjør de himmelsk gode.
1 egg til pensling
Slik gjør du
Smelt smør i en kjele og tilsett melken. Væsken skal nå bli 37 grader, altså at du ikke kjenner at fingeren er nedi væsken. Juster evt med temperaturen.
Smuldre gjæren i en bakebolle og tilsett litt av væsken. Rør til gjæren er oppløst. Hell i resten av melkeblandingen.
Tilsett salt, sukker, kardemomme og egg.
Hell i mesteparten av melet, ca 12 dl, og spe med mer etterhvert og hjem litt til utbakingen. Arbeid til en smidig, jevn og litt løs deig.
Sett den til heving tildekket med plast eller et fuktig kjøkkenhåndkle i stekeovnen med lyset på i ca 30 minutter eller til dobbel størrelse.
Rør sammen sukker, kanel, salt og smør til fyllet.
Del deigen i to og kjevle ut hver del til en firkantet pizza. Smør over fyllet, rull den sammen og skjær den i ca 2 cm brede biter.
Legg de over på to bakekpapirkledde stekebrett med en av snittflatene ned. Etterhev i 30 minutter i ovnene med lyset på.
Ta de ut og pensle med sammenvispet egg.
Sett stekeovenen på 250 grader og stek de midt i ovnen i ca 8 minutter. Avkjøles på rist.
