Ingredienser
350 gr frosne artisjokker, delt i 2 eller 4
1 egg
80 ml øl eller kullsyre vann
30 gr potetmel
70 gr hvetemel
1 ss revet parmesan
1 ts salt
Peanøttolje til fritering
Slik gjør du
Bland sammen hvetemel, potetmel, parmesan og salt i en litt romslig bolle. Tilsett deretter egg og vann med kullsyre / øl, rør det sammen med en visp til en klumpefri røre. Dekk til med plast og sett røren i kjøleskapet i 15 minutter.
Varm opp oljen og gjør klar en tallerken tildekket rikelig med kjøkkenpapir, eller en rist om man har, som de ferdigstekte artisjokkene skal legges over på etter friteringen, slik at de kan renne av seg.
Ta ut de frosne artisjokkene og vend de i røren når oljen er varm. Ha noen få av gangen over i oljen slik at ikke temperaturen synker for mye. Den bør ligge på 170 grader.
La de fritere til de er gyldne. Løft de opp av oljen med en hullete sil, slik at oljen renner godt av. Legg de så over på den klargjorte tallerkenen. Om man ønsker de enda litt sprøere, kan man fritere de en runde til etter at de har hvilt i 15 minutter på ca 180 grader.
Kvern over litt salt og server.
Smaker nydelig som tilbehør til kjøtt eller en del av tapas.
350 gr frosne artisjokker, delt i 2 eller 4
1 egg
80 ml øl eller kullsyre vann
30 gr potetmel
70 gr hvetemel
1 ss revet parmesan
1 ts salt
Peanøttolje til fritering
Slik gjør du
Bland sammen hvetemel, potetmel, parmesan og salt i en litt romslig bolle. Tilsett deretter egg og vann med kullsyre / øl, rør det sammen med en visp til en klumpefri røre. Dekk til med plast og sett røren i kjøleskapet i 15 minutter.
Varm opp oljen og gjør klar en tallerken tildekket rikelig med kjøkkenpapir, eller en rist om man har, som de ferdigstekte artisjokkene skal legges over på etter friteringen, slik at de kan renne av seg.
Ta ut de frosne artisjokkene og vend de i røren når oljen er varm. Ha noen få av gangen over i oljen slik at ikke temperaturen synker for mye. Den bør ligge på 170 grader.
La de fritere til de er gyldne. Løft de opp av oljen med en hullete sil, slik at oljen renner godt av. Legg de så over på den klargjorte tallerkenen. Om man ønsker de enda litt sprøere, kan man fritere de en runde til etter at de har hvilt i 15 minutter på ca 180 grader.
Kvern over litt salt og server.
Smaker nydelig som tilbehør til kjøtt eller en del av tapas.
