Ingredienser for 50 tarallini
250 gr hvetemel, type 00
65 ml extra vergine olivenolje
100 ml hvitvin
5 gr salt
1/2-1 teskje med chilipulver og / eller 1-2 teskje med fenikkelfrø (eller lag en deig med chili og en med fennikel)
Slik gjør du
Ha mel, salt og chili eller fennikelfrø i en bolle. Vend dette sammen med fingrene. Ha i oljen og vinen. Kna til en fast deg i ca 10 minutter.
Pakk deigen inn i gladpack. La den hvile i 30 - 60 minutter.
Rull ut ruller på 0,5 - 1 cm tykkelse og lag de ca 5- 10 cm lange, avhengig av hvor store du ønsker de. Lukk taralliene så de blir små sirkler. Det gjøres ved å ta de rundt fingeren for så å feste de når endene møtes.
Kok opp en stor kjele med vann. Ha i 10 stk av gangen og kok de til de flyter opp til overflaten.
Løft de opp med en sil og legg de over på et rent kjøkkenhåndkle for å tørke og renne av seg i 30-60 minutter. Pass på at de ikke ligger inntil hverandre.
Sett stekeovnen på 200 grader. Legg taralliniene på et bakepapirkledd stekebrett.
La de steke i 25- 30 minutter, til de er gyldne og sprø. Sett ovnsdøren litt åpen, sett på 50 grader og varmluft. La stå her å ettertørke i ca 20 minutter.
Ta de deretter ut og la de avkjøles helt før de serveres og legges i en lufttett boks for oppbevaring.
Disse passer som snacks, sammen med en apertif eller bare som "slukke-den-værste-sulten-snack".
250 gr hvetemel, type 00
65 ml extra vergine olivenolje
100 ml hvitvin
5 gr salt
1/2-1 teskje med chilipulver og / eller 1-2 teskje med fenikkelfrø (eller lag en deig med chili og en med fennikel)
Slik gjør du
Ha mel, salt og chili eller fennikelfrø i en bolle. Vend dette sammen med fingrene. Ha i oljen og vinen. Kna til en fast deg i ca 10 minutter.
Pakk deigen inn i gladpack. La den hvile i 30 - 60 minutter.
Rull ut ruller på 0,5 - 1 cm tykkelse og lag de ca 5- 10 cm lange, avhengig av hvor store du ønsker de. Lukk taralliene så de blir små sirkler. Det gjøres ved å ta de rundt fingeren for så å feste de når endene møtes.
Kok opp en stor kjele med vann. Ha i 10 stk av gangen og kok de til de flyter opp til overflaten.
Løft de opp med en sil og legg de over på et rent kjøkkenhåndkle for å tørke og renne av seg i 30-60 minutter. Pass på at de ikke ligger inntil hverandre.
Sett stekeovnen på 200 grader. Legg taralliniene på et bakepapirkledd stekebrett.
La de steke i 25- 30 minutter, til de er gyldne og sprø. Sett ovnsdøren litt åpen, sett på 50 grader og varmluft. La stå her å ettertørke i ca 20 minutter.
Ta de deretter ut og la de avkjøles helt før de serveres og legges i en lufttett boks for oppbevaring.
Disse passer som snacks, sammen med en apertif eller bare som "slukke-den-værste-sulten-snack".
