Ingredienser 3-4 personer
Laksekrem
4 hvitløk, finhakket
1 løk eller 2 sjalottløk, finhakket
2 ss extra vergine olivenolje
350 gr fersk laks (eller frossen) helst med skinn og bein til å koke kraft på
2 dl fløte
1 dl hvitvin
2-3 tomater, finhakket eller 3 ss tomatsaus
1 kvast persille, finhakket eller 1 ts tørket
Salt og pepper smakes til
Til gnocchiene, se oppskrift nedenfor eller kjøp ferdige.
Slik gjør du
Rens fisken (ikke kast skinn og bein). Laksekjøttet legges til side. Skinn og bein legges over i en kjele med vann så det dekker.
Ha i litt salt og la det hele koke i ca 30-45 minutter. Sil av så du får en fin og god laksekraft. Denne settes til side så lenge. Kast nå skinn og bein.
Ha olivenolje i en kjele og tilsett hvitløk og løk. La det surre i et par minutter på svak varme før du tilsetter laksen. La den steke et lite minutt før du tilsetter hvitvinen og persillen, og lar det koke inn.
Ha deretter i fiskekraften og tomater eller tomatsaus. La det koke i 5 minutter før du tilsetter fløten og smaker til med salt og pepper. Kok til konsistensen blir noe tykk og kremet.
Lag gnocchiene etter grunnoppskriften her eller kjøpe ferdige om du ønsker en enklere og kjappere variant.
Når gnocchiene er ferdig, er det bare å blande det hele inn laksekremen.
Laksekrem
4 hvitløk, finhakket
1 løk eller 2 sjalottløk, finhakket
2 ss extra vergine olivenolje
350 gr fersk laks (eller frossen) helst med skinn og bein til å koke kraft på
2 dl fløte
1 dl hvitvin
2-3 tomater, finhakket eller 3 ss tomatsaus
1 kvast persille, finhakket eller 1 ts tørket
Salt og pepper smakes til
Til gnocchiene, se oppskrift nedenfor eller kjøp ferdige.
Slik gjør du
Rens fisken (ikke kast skinn og bein). Laksekjøttet legges til side. Skinn og bein legges over i en kjele med vann så det dekker.
Ha i litt salt og la det hele koke i ca 30-45 minutter. Sil av så du får en fin og god laksekraft. Denne settes til side så lenge. Kast nå skinn og bein.
Ha olivenolje i en kjele og tilsett hvitløk og løk. La det surre i et par minutter på svak varme før du tilsetter laksen. La den steke et lite minutt før du tilsetter hvitvinen og persillen, og lar det koke inn.
Ha deretter i fiskekraften og tomater eller tomatsaus. La det koke i 5 minutter før du tilsetter fløten og smaker til med salt og pepper. Kok til konsistensen blir noe tykk og kremet.
Lag gnocchiene etter grunnoppskriften her eller kjøpe ferdige om du ønsker en enklere og kjappere variant.
Når gnocchiene er ferdig, er det bare å blande det hele inn laksekremen.
