Ingredienser 3-4 personer
Ostesausen
200 gr Castelmagno (ost), skåret i tynne, tynne skiver
2 dl melk
30 gr smør
15 gr maizena
Salt og pepper
Slik gjør du
I en stor kjele tilsetter du melken og maizena. Rør dette inn og deretter varm opp. Ha i osten og smøret mens blandingen er enda ganske kald. Rør hele tiden og la sausen koke opp så den tykner.
Smak til med salt og pepper.
Lag gnocchiene etter grunnoppskriften under eller kjøp ferdige om du ønsker en enklere og kjappere variant. Husk å bruke potetgnocchi.
GRUNNOPPSKRIFT FERSK GNOCCHI
Til 4 persjoner trenger du
300 gr hvetemel 00
800-900 gr melne poteter
1 egg
Salt
Slik gjør du
Vask potetene og kok de med skallet på i saltet vann til de er møre, ca 40 minutter.
Når de er ferdig kokt, hell av vannet. Ta av skallet mens de enda er varme.
Mål opp hvetemel og sikt det til et "tårn" på bakebordet.
Kvern salt over melet.
Mos potetene med en potetpresse over melet. Tilsett ett egg. Bland det hele sammen godt med fingrene til det blir en fast deig.
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Rull ut til pølser og del opp i små "puter". Lag gjerne mønster med å rulle de lett over en gaffel.
Legg gnocchiene med litt avstand imellom hverandre på et kjøkkenhåndkle drysset med mel, så de ikke kleber.
Ha de ferdige putene i det kokende saltvannet, noen av gangen. Når de er ferdigkokt, kommer de opp til vannoverflaten. Ta de ferdigkokte opp med en hullete sleiv og legg de over i kjelen med sausen og vend de inn.
Kvern over litt nykvernet pepper og server. Gjerne med litt ferskt, godt brød til.
Ostesausen
200 gr Castelmagno (ost), skåret i tynne, tynne skiver
2 dl melk
30 gr smør
15 gr maizena
Salt og pepper
Slik gjør du
I en stor kjele tilsetter du melken og maizena. Rør dette inn og deretter varm opp. Ha i osten og smøret mens blandingen er enda ganske kald. Rør hele tiden og la sausen koke opp så den tykner.
Smak til med salt og pepper.
Lag gnocchiene etter grunnoppskriften under eller kjøp ferdige om du ønsker en enklere og kjappere variant. Husk å bruke potetgnocchi.
GRUNNOPPSKRIFT FERSK GNOCCHI
Til 4 persjoner trenger du
300 gr hvetemel 00
800-900 gr melne poteter
1 egg
Salt
Slik gjør du
Vask potetene og kok de med skallet på i saltet vann til de er møre, ca 40 minutter.
Når de er ferdig kokt, hell av vannet. Ta av skallet mens de enda er varme.
Mål opp hvetemel og sikt det til et "tårn" på bakebordet.
Kvern salt over melet.
Mos potetene med en potetpresse over melet. Tilsett ett egg. Bland det hele sammen godt med fingrene til det blir en fast deig.
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Rull ut til pølser og del opp i små "puter". Lag gjerne mønster med å rulle de lett over en gaffel.
Legg gnocchiene med litt avstand imellom hverandre på et kjøkkenhåndkle drysset med mel, så de ikke kleber.
Ha de ferdige putene i det kokende saltvannet, noen av gangen. Når de er ferdigkokt, kommer de opp til vannoverflaten. Ta de ferdigkokte opp med en hullete sleiv og legg de over i kjelen med sausen og vend de inn.
Kvern over litt nykvernet pepper og server. Gjerne med litt ferskt, godt brød til.
