Ingredienser, 4 personer
400 gr tagliatelle eller hjemmelaget, se oppskrift her
500 gr fersk steinsopp eller 100 gr tørket
300 gr sjampignon
300 gr salsiccia (italiensk fersk pølse) uten tarm
100 gr kokte og skrelte kastanjer, grovhakket
120 gr hvitvin
1 kvast fersk persille
4 fedd hvitløk, hele
Salt og pepper, smakes til
Extra vergine olivenolje
Parmesan, revet til servering
Slik gjør du
Rens soppen. Ved bruk av tørket steinsopp, legg den i en bolle med rikelig vann og la den ligge til den er myk.
Lag tagliatellen etter oppskrift på linken over, om den skal lages selv.
Ha olivenolje i en stekepanne og tilsett soppen, i skiver samt hvitløksfeddene. La det steke til soppen blir gylden og fin. Pass på at hvitløksfeddene ikke blir brune. Løft de i så fall ut av pannen.
Ha i salsicciamassen og la det steke til den også blir gylden.
Tilsett deretter hvitvinen og la den koke inn. Fjern hvitløksfeddene om det ikke allerede er gjort.
Ha deretter i kastanjene og hakket persille.
Smak til med pepper og evt salt.
Kok tagliatellen og løft den over i soppblandingen. Vend sammen og server med ferskrevet parmesan.
400 gr tagliatelle eller hjemmelaget, se oppskrift her
500 gr fersk steinsopp eller 100 gr tørket
300 gr sjampignon
300 gr salsiccia (italiensk fersk pølse) uten tarm
100 gr kokte og skrelte kastanjer, grovhakket
120 gr hvitvin
1 kvast fersk persille
4 fedd hvitløk, hele
Salt og pepper, smakes til
Extra vergine olivenolje
Parmesan, revet til servering
Slik gjør du
Rens soppen. Ved bruk av tørket steinsopp, legg den i en bolle med rikelig vann og la den ligge til den er myk.
Lag tagliatellen etter oppskrift på linken over, om den skal lages selv.
Ha olivenolje i en stekepanne og tilsett soppen, i skiver samt hvitløksfeddene. La det steke til soppen blir gylden og fin. Pass på at hvitløksfeddene ikke blir brune. Løft de i så fall ut av pannen.
Ha i salsicciamassen og la det steke til den også blir gylden.
Tilsett deretter hvitvinen og la den koke inn. Fjern hvitløksfeddene om det ikke allerede er gjort.
Ha deretter i kastanjene og hakket persille.
Smak til med pepper og evt salt.
Kok tagliatellen og løft den over i soppblandingen. Vend sammen og server med ferskrevet parmesan.
