Ingredienser
750 gr grønne erter, frosne
Saften av 1/4 sitron
100 gr smør
2 ss hvetemel
Melk, ca 2-3 dl
2 dl vann til å koke ertene i
1/4 ts chilipulver, smakes til
1/2 ts hvitløkpulver
1/4 ts muskat
Salt
Slik gjør du
Ha ertene i en kjele med vannet og sitronsaften og kok de til de er møre og tint. Sett kjelen til side. Ikke hell av vannet. Det skal du bruke til å spe jevningen med.
Smelt smøret i en annen kjele på svak varme. Tilsett melet og rør det godt inn. La det koke ca 1 minutt under omrøring. Spe deretter med noe av vannet til ertene, ca 1-2 dl under stadig omrøring. Fortsett å rør og spe nå videre med melk.
Når sausen har kokt og fått en fin og stabil tykkelse (ferdig med å tykne), heller du ut resten av vannet fra ertene (om det er igjen noe vann) og tilsetter de avrente ertene, muskat, chili og hvitløk i sausen. Vend godt inn. Bruk en stavmikser og kjør det hele grovt sammen.
Smak til med salt, chili og hvitløkspulver.
750 gr grønne erter, frosne
Saften av 1/4 sitron
100 gr smør
2 ss hvetemel
Melk, ca 2-3 dl
2 dl vann til å koke ertene i
1/4 ts chilipulver, smakes til
1/2 ts hvitløkpulver
1/4 ts muskat
Salt
Slik gjør du
Ha ertene i en kjele med vannet og sitronsaften og kok de til de er møre og tint. Sett kjelen til side. Ikke hell av vannet. Det skal du bruke til å spe jevningen med.
Smelt smøret i en annen kjele på svak varme. Tilsett melet og rør det godt inn. La det koke ca 1 minutt under omrøring. Spe deretter med noe av vannet til ertene, ca 1-2 dl under stadig omrøring. Fortsett å rør og spe nå videre med melk.
Når sausen har kokt og fått en fin og stabil tykkelse (ferdig med å tykne), heller du ut resten av vannet fra ertene (om det er igjen noe vann) og tilsetter de avrente ertene, muskat, chili og hvitløk i sausen. Vend godt inn. Bruk en stavmikser og kjør det hele grovt sammen.
Smak til med salt, chili og hvitløkspulver.
