Ingredienser 4 personer
8 store piadina lefser eller taco lefser
400 gr revet mozzarella
1 lime, vasket og skåret i båter
2 løk, skåret i biter
1 stor dusk frisk persille eller koriander, hakket
1 kg grytekjøtt av okse
1 liter oksekraft
2 bokser hermetiske tomater
8 fedd hvitløk, finhakket
4-6 chili, finhakket
2 ts cummin
1 ss oregano
1 ss epleeddik
1 ss sukker
Extra vergine olivenolje til steking
Tomatsalat som tilbehør (valgfritt)
Tomater, olivenolje, hvitløk og litt salt
Slik gjør du:
Skjær opp kjøttet i terninger og krydre med salt og pepper.
Varm opp oksekraften i en kjele sammen med chili og de hermetiske tomatene.
Stek kjøttbitene, noen av gangen i en støpejernspanne med litt olivenolje. Stek til de har fått en stekeskorpe, løft de ut og sett til side. Hakk hvitløken og legg det over kjøttet.
I den samme pannen tilsett litt mer olivenolje, 1 hakket løk og stek til den blir gylden. Tilsett deretter sukker, oregano, eddik, cummin og stek i noen minutter til.
Sett stekeovnen på 175 grader og varmluft.
Ha kjøttet og hvitløken tilbake i pannen og hell også nå over kraften. Bland godt og sett på lokket.
Sett det inn i ovnen for steking i 3 timer.
Sjekk at det ikke koker tørt underveis. Om det må tilsettes væske, må den være kokende så ikke jernpannen blir ødelagt.
Plukk deretter ut kjøttbitene og ha de over i en kjele. Riv kjøttet fra hverandre med to gafler. Tilsett noen skjeer av sausen. Resten av sausen skal serveres ved siden av i små skåler. Om det blir lite saus igjen, ha all tomatsausen sammen med kjøttet og server med en frisk tomatsalat ved siden av.
På halve lefsen legges litt mozzarella, kjøttfyll, et par skjeer saus, om du har og brett over.
Ha olivenolje i en stekepanne og stek de på hver side til de blir gyldne og sprø. Løft de over på et bakepapirkledd stekebrett og hold de varme på 100 grader i stekeovnen til alle er stekt.
Server med finhakket løk (valgfritt), limebåter, saus, koriander eller persille og evt tomatsalat (gode tomater, hvitløk, olivenolje og salt).
Personlig synes jeg tomatsalaten gjør seg bedre enn hakket løk på toppen.
8 store piadina lefser eller taco lefser
400 gr revet mozzarella
1 lime, vasket og skåret i båter
2 løk, skåret i biter
1 stor dusk frisk persille eller koriander, hakket
1 kg grytekjøtt av okse
1 liter oksekraft
2 bokser hermetiske tomater
8 fedd hvitløk, finhakket
4-6 chili, finhakket
2 ts cummin
1 ss oregano
1 ss epleeddik
1 ss sukker
Extra vergine olivenolje til steking
Tomatsalat som tilbehør (valgfritt)
Tomater, olivenolje, hvitløk og litt salt
Slik gjør du:
Skjær opp kjøttet i terninger og krydre med salt og pepper.
Varm opp oksekraften i en kjele sammen med chili og de hermetiske tomatene.
Stek kjøttbitene, noen av gangen i en støpejernspanne med litt olivenolje. Stek til de har fått en stekeskorpe, løft de ut og sett til side. Hakk hvitløken og legg det over kjøttet.
I den samme pannen tilsett litt mer olivenolje, 1 hakket løk og stek til den blir gylden. Tilsett deretter sukker, oregano, eddik, cummin og stek i noen minutter til.
Sett stekeovnen på 175 grader og varmluft.
Ha kjøttet og hvitløken tilbake i pannen og hell også nå over kraften. Bland godt og sett på lokket.
Sett det inn i ovnen for steking i 3 timer.
Sjekk at det ikke koker tørt underveis. Om det må tilsettes væske, må den være kokende så ikke jernpannen blir ødelagt.
Plukk deretter ut kjøttbitene og ha de over i en kjele. Riv kjøttet fra hverandre med to gafler. Tilsett noen skjeer av sausen. Resten av sausen skal serveres ved siden av i små skåler. Om det blir lite saus igjen, ha all tomatsausen sammen med kjøttet og server med en frisk tomatsalat ved siden av.
På halve lefsen legges litt mozzarella, kjøttfyll, et par skjeer saus, om du har og brett over.
Ha olivenolje i en stekepanne og stek de på hver side til de blir gyldne og sprø. Løft de over på et bakepapirkledd stekebrett og hold de varme på 100 grader i stekeovnen til alle er stekt.
Server med finhakket løk (valgfritt), limebåter, saus, koriander eller persille og evt tomatsalat (gode tomater, hvitløk, olivenolje og salt).
Personlig synes jeg tomatsalaten gjør seg bedre enn hakket løk på toppen.
