Ingredienser til 2 store pizzaer, stekes i stekeovnen
Deigen
600 gr hvetemel type 00
50 gr fersk gjær
1 ts sukker
1 ss salt
1 ss olivenolje
4-5 dl vann, fingervarmt
Fyll
2-3 dl passata pomodoro (tomatsaus uten biter)
4 blader basilikum + til pynt
5-6 chili, finhakket
Salt, smakes til
Olivenolje
Topping
750 gr fersk mozzarella eller fior di latte
150 gr sterk salami i skiver
8 blader basilikum
Slik gjør du
Start med deigen.
Ha hvetemel, sukker og salt i en bakebolle og vend det sammen.
Løs opp gjøren i 3 dl lunkent vann. Gni den mellom fingrene og ha det i melblandingen. Kna den inn og juster med mer lunkent vann og oljen. Spe med vann til du får en fin fast deig som kan knas på bakebordet.
Ta deigen fra bunnen, løft den, ta den opp og klem den bestemt (men uten å overdrive) med håndbaken mot bakebordet. Fortsett slik i ca 10 minutter. Om den blir klissete etterhvert, ha litt mel på bakebordet. Deigen skal bli glatt, jevn og smidig.
Legg deigen tilbake i bollen, dekk den til, sett den et lunt sted og la den heve til minst dobbel størrelse.
Sett mozzarellaen til avrenning. Skjær den opp i biter, ha den over i en sil slik at den kan renne fra seg overskytende væske ned på en dyp tallerken eller bolle.
Ha tomatsausen i en høy beholder og tilsett 4 basilikumblader. Kjør det sammen med en stavmikser. Smak til med salt.
Når deigen er ferdig hevet, deles deigen i to og kjevles ut til 2 rektangler som passer på stekebrettene til stekovnen. Brett inn kantene noe.
La den stå å etterheve 1 - 2 timer.
Sett stekeovnen på 175 grader og varmluft, om begge skal stekes samtidig.
Ha på tomatsausen. Legg på salami og dryss over litt hakket chili.
Stek pizzaene først uten mozzarella i ca 20-25 minutter. Ta ut pizzaene og legg nå på den avrente mozzarellaen. Sett de inn i ovnen igjen og la de steke i ytterligere ca 5 minutter slik at osten så vidt begynner å smelte.
Når pizzaene er ferdig, legg over noen friske blader med basilikum og server.
Deigen
600 gr hvetemel type 00
50 gr fersk gjær
1 ts sukker
1 ss salt
1 ss olivenolje
4-5 dl vann, fingervarmt
Fyll
2-3 dl passata pomodoro (tomatsaus uten biter)
4 blader basilikum + til pynt
5-6 chili, finhakket
Salt, smakes til
Olivenolje
Topping
750 gr fersk mozzarella eller fior di latte
150 gr sterk salami i skiver
8 blader basilikum
Slik gjør du
Start med deigen.
Ha hvetemel, sukker og salt i en bakebolle og vend det sammen.
Løs opp gjøren i 3 dl lunkent vann. Gni den mellom fingrene og ha det i melblandingen. Kna den inn og juster med mer lunkent vann og oljen. Spe med vann til du får en fin fast deig som kan knas på bakebordet.
Ta deigen fra bunnen, løft den, ta den opp og klem den bestemt (men uten å overdrive) med håndbaken mot bakebordet. Fortsett slik i ca 10 minutter. Om den blir klissete etterhvert, ha litt mel på bakebordet. Deigen skal bli glatt, jevn og smidig.
Legg deigen tilbake i bollen, dekk den til, sett den et lunt sted og la den heve til minst dobbel størrelse.
Sett mozzarellaen til avrenning. Skjær den opp i biter, ha den over i en sil slik at den kan renne fra seg overskytende væske ned på en dyp tallerken eller bolle.
Ha tomatsausen i en høy beholder og tilsett 4 basilikumblader. Kjør det sammen med en stavmikser. Smak til med salt.
Når deigen er ferdig hevet, deles deigen i to og kjevles ut til 2 rektangler som passer på stekebrettene til stekovnen. Brett inn kantene noe.
La den stå å etterheve 1 - 2 timer.
Sett stekeovnen på 175 grader og varmluft, om begge skal stekes samtidig.
Ha på tomatsausen. Legg på salami og dryss over litt hakket chili.
Stek pizzaene først uten mozzarella i ca 20-25 minutter. Ta ut pizzaene og legg nå på den avrente mozzarellaen. Sett de inn i ovnen igjen og la de steke i ytterligere ca 5 minutter slik at osten så vidt begynner å smelte.
Når pizzaene er ferdig, legg over noen friske blader med basilikum og server.
