Ingredienser 4 personer
800 gr svinestek eller svinekam
2 stilker frisk rosmarin
4 små chili
2 ss smør
1 liter helmelk
Salt
Jevning å tykne sausen når kjøttet er ferdigkokt
2 ts smør
2 ts hvetemel
Slik gjør du
Gni inn kjøttet med salt.
Ha smør, chili og rosmarinkvistene i en kjele og brun kjøttet på alle sider.
Tilsett melken, løft ut rosmarinen og la det småkoke med lokket litt på gløtt i 1,5 time.
Ta deretter av lokket og la det småkoke videre i 30 minutter.
Løft steken over på et skjærebrett.
Nå har melken i sausen klumpet seg, så nå skal den kjøres sammen med en stavmikser..
Lag jevningen ved å smelte smøret, tilsette hvetemelet og spe med litt av melken i sausen mens du rører. Ha jevningen over i sausen og rør det sammen og det kokes opp så den tykner noe.
Om den skulle bli for tynn, kan du røre ut litt hvetemel i litt kald melk, som helles i en tynn stråle mens man rører det inn i sausen. La det koke noen minutter før denne prosessen gjentas så det rekker å tykne mellom hver gang.
Smak til sausen med salt.
Skjær opp kjøttet i tynne skiver, legg de over i en ildfast form og hell over sausen så det dekker godt. Resten av sausen settes på bordet så hver og en kan forsyne seg med mer saus.
Jeg serverte den med sprø rosmarinpoteter.
800 gr svinestek eller svinekam
2 stilker frisk rosmarin
4 små chili
2 ss smør
1 liter helmelk
Salt
Jevning å tykne sausen når kjøttet er ferdigkokt
2 ts smør
2 ts hvetemel
Slik gjør du
Gni inn kjøttet med salt.
Ha smør, chili og rosmarinkvistene i en kjele og brun kjøttet på alle sider.
Tilsett melken, løft ut rosmarinen og la det småkoke med lokket litt på gløtt i 1,5 time.
Ta deretter av lokket og la det småkoke videre i 30 minutter.
Løft steken over på et skjærebrett.
Nå har melken i sausen klumpet seg, så nå skal den kjøres sammen med en stavmikser..
Lag jevningen ved å smelte smøret, tilsette hvetemelet og spe med litt av melken i sausen mens du rører. Ha jevningen over i sausen og rør det sammen og det kokes opp så den tykner noe.
Om den skulle bli for tynn, kan du røre ut litt hvetemel i litt kald melk, som helles i en tynn stråle mens man rører det inn i sausen. La det koke noen minutter før denne prosessen gjentas så det rekker å tykne mellom hver gang.
Smak til sausen med salt.
Skjær opp kjøttet i tynne skiver, legg de over i en ildfast form og hell over sausen så det dekker godt. Resten av sausen settes på bordet så hver og en kan forsyne seg med mer saus.
Jeg serverte den med sprø rosmarinpoteter.
