Ingredienser til formstørrelse ca 25x35 cm, 4 personer
Til kjøttsausen trenger du
1 purre, delt på langs og deretter i halvringer
600 gr salsiccia fresca, hakket opp i biter
200 gr taleggio ost (eller brie)
1 dl hvitvin
450 gr rensede, forkokte artisjokker, delt i 4. Kan gjerne bruke frosne.
4 ss extra vergine olivenolje
300 gr pasta, penne
1/2 ts pepper
Til bechamel /hvit saus trenger du
40 gr hvetemel
50 gr smør
5 dl melk
1/2 ts pepper
Salt, smakes til
Slik gjør du
Lag bechamelen
Smelt smør i en stor kjele på middels/svak varme. Tilsett hvetemelet. Rør og la det koke litt før du tilsetter ca halvparten av melken. Rør hele tiden! Når den tykner, spe på med resten av melken. Fortsett å rør til den igjen, smak til med salt og pepper. Sett til side.
Stek salsicciakjøttet, hakket opp i biter. Smak til med pepper. Tilsett deretter purren og la det steke til purren blir myk og lett gylden. Tilsett hvitvinen og la den koke inn. Løft ut kjøttet og ha det over i kjelen med bechamelsausen.
Tilsett artisjokkene i den samme pannen med litt olivenolje og stek de til de blir gode og myke. Sett til side.
Kok pastaen son anvist på pakken. Hell av vannet når pastaen er ferdig og vend den inn i bechamelsausen.
Legg nå lagvis i en ildfast form, kjøtt-og pastablanding, artisjokker, biter med ost, gjenta det hele og avslutt med ost.
Sett stekeovnen på 220 grader. Stek formen tildekket med aluminiumsfolie de første 15 minuttene slik at ikke pastaen tørker for mye inn på toppen. Ta av folien de resterende 15 minuttene.
La den avkjøles noe før servering.
Til kjøttsausen trenger du
1 purre, delt på langs og deretter i halvringer
600 gr salsiccia fresca, hakket opp i biter
200 gr taleggio ost (eller brie)
1 dl hvitvin
450 gr rensede, forkokte artisjokker, delt i 4. Kan gjerne bruke frosne.
4 ss extra vergine olivenolje
300 gr pasta, penne
1/2 ts pepper
Til bechamel /hvit saus trenger du
40 gr hvetemel
50 gr smør
5 dl melk
1/2 ts pepper
Salt, smakes til
Slik gjør du
Lag bechamelen
Smelt smør i en stor kjele på middels/svak varme. Tilsett hvetemelet. Rør og la det koke litt før du tilsetter ca halvparten av melken. Rør hele tiden! Når den tykner, spe på med resten av melken. Fortsett å rør til den igjen, smak til med salt og pepper. Sett til side.
Stek salsicciakjøttet, hakket opp i biter. Smak til med pepper. Tilsett deretter purren og la det steke til purren blir myk og lett gylden. Tilsett hvitvinen og la den koke inn. Løft ut kjøttet og ha det over i kjelen med bechamelsausen.
Tilsett artisjokkene i den samme pannen med litt olivenolje og stek de til de blir gode og myke. Sett til side.
Kok pastaen son anvist på pakken. Hell av vannet når pastaen er ferdig og vend den inn i bechamelsausen.
Legg nå lagvis i en ildfast form, kjøtt-og pastablanding, artisjokker, biter med ost, gjenta det hele og avslutt med ost.
Sett stekeovnen på 220 grader. Stek formen tildekket med aluminiumsfolie de første 15 minuttene slik at ikke pastaen tørker for mye inn på toppen. Ta av folien de resterende 15 minuttene.
La den avkjøles noe før servering.
