Ingredienser, ca 12 store lomper, 145 kcal / 100 gr
1 kg potet, melen type
1 ss grovsalt til koking av potetene
1 ts fint salt
1,5 dl hvetemel, ca
1,5 dl siktet rugmel / havremel / speltmel eller hvetemel
Semulemel til utbaking
Slik gjør du
Vask potetene og kok de med skallet på i saltet vann til de er møre, ca 40 minutter.
Når de er ferdig kokt, hell av vannet. La de ligge i kjelen og dampe litt så alt overskytende vann damper vekk. La de avkjøles noe før de skrelles.
Om du bruker en manuell potetpresse, blir skallet ofte liggende igjen i pressen, så da trenger du ikke skrelle de. Bare tøm den for skall innimellom.
Mål opp alt mel. Sett til side.
Mos potetene med en potetpresse eller en foodprosessor og ha de over i en bolle og bland inn 1 ts salt.
Tilsett melet i bollen med moste poteter og kna det godt sammen før det hele has over på bakebordet og knas til en myk og jevn deig.
Husk at med for mye mel, blir lompene harde!
Del opp i ca 12 boller.
Ha litt semulemel på bakebordet og kjevl de til lomper, ca 1-2mm tykke.
Deigen skal være myk, men skal henge sammen når lefsene løftes forsiktig med begge hender over i pannen.
Varm en tørr stekepanne. Stek lefsene på hver side til de begynner å boble og få farge.
Tips! Fjern eventuelle melrester som er igjen i stekepannen før neste stekes for å ikke få brent smak det påfølgende lompen.
Legg de oppå hverandre på en tallerken med aluminiumsfolie eller et rent kjøkkenhåndkle over, så holder de seg lune og myke til servering.
Bedre lomper får du ikke!
1 kg potet, melen type
1 ss grovsalt til koking av potetene
1 ts fint salt
1,5 dl hvetemel, ca
1,5 dl siktet rugmel / havremel / speltmel eller hvetemel
Semulemel til utbaking
Slik gjør du
Vask potetene og kok de med skallet på i saltet vann til de er møre, ca 40 minutter.
Når de er ferdig kokt, hell av vannet. La de ligge i kjelen og dampe litt så alt overskytende vann damper vekk. La de avkjøles noe før de skrelles.
Om du bruker en manuell potetpresse, blir skallet ofte liggende igjen i pressen, så da trenger du ikke skrelle de. Bare tøm den for skall innimellom.
Mål opp alt mel. Sett til side.
Mos potetene med en potetpresse eller en foodprosessor og ha de over i en bolle og bland inn 1 ts salt.
Tilsett melet i bollen med moste poteter og kna det godt sammen før det hele has over på bakebordet og knas til en myk og jevn deig.
Husk at med for mye mel, blir lompene harde!
Del opp i ca 12 boller.
Ha litt semulemel på bakebordet og kjevl de til lomper, ca 1-2mm tykke.
Deigen skal være myk, men skal henge sammen når lefsene løftes forsiktig med begge hender over i pannen.
Varm en tørr stekepanne. Stek lefsene på hver side til de begynner å boble og få farge.
Tips! Fjern eventuelle melrester som er igjen i stekepannen før neste stekes for å ikke få brent smak det påfølgende lompen.
Legg de oppå hverandre på en tallerken med aluminiumsfolie eller et rent kjøkkenhåndkle over, så holder de seg lune og myke til servering.
Bedre lomper får du ikke!
