Ingredienser, 1 stekepanne 28 cm, 2-3 personer
Fyllet:
500 gr spinat
250 gr mozzarella til pizza i små terninger
1 løk, finhakket
20 gr ferskrevet parmesan
2 ss olivenolje
Salt og pepper, smakes til
Potetdeigen:
550 gr poteter
2 toppede ss brødsmuler / brødkrum
2 egg
50 gr revet parmesan
Salt og pepper
Tilbehør
En god skinke, type Parmaskinke og en frisk tomatsalat
Slik gjør du
Kok potetene møre i saltet vann. Hell av vannet, sett til side for å avkjøles noe før de moses med en potetpresse og has i en bolle.
I mellomtiden lag fyllet. Ha litt olivenolje i stekepannen og stek løken myk. Tilsett deretter spinaten, enten fersk eller tint frossen. Stek til spinaten faller sammen og en del av vannet steker inn. Smak til med salt og pepper. Ha den over i en sil til avrenning.
Når den er nogenlunde avkjølt, tilsett mozzarella i terninger og 50 gr parmesan og vend sammen.
Fortsett på potetdeigen. Press potetene og ha de i en bolle sammen med brødsmuler, egg, resten av parmesanen, salt og pepper.
I en kald stekepanne med antislip, tilsett litt olivenolje. Del potetdeigen i 2 deler. Den ene delen klemmes ut i bunnen av stekepannen som fremdeles er kald. Ha litt vann på fingrene for at deigen ikke fester seg til fingrene.
Når deigen dekker stekepannen med et jevn lag i bunnen, legg over spinat og mozzarellablandingen. Deretter legg på resten av potetdeigen, bit for bit, og fordel den fint utover slik at det blir en så tett hinne som det går.
Sett deretter stekepannen på platen og stek på svak varme i 15 minutter. Skli deretter av potetkaken over på en tallerken. Legg stekepannen på hodet over og snu det hele slik at den ustekte siden vender ned. Stek ytterligere 10 minutter på denne siden også.
La den avkjøles noe før servering.
Fyllet:
500 gr spinat
250 gr mozzarella til pizza i små terninger
1 løk, finhakket
20 gr ferskrevet parmesan
2 ss olivenolje
Salt og pepper, smakes til
Potetdeigen:
550 gr poteter
2 toppede ss brødsmuler / brødkrum
2 egg
50 gr revet parmesan
Salt og pepper
Tilbehør
En god skinke, type Parmaskinke og en frisk tomatsalat
Slik gjør du
Kok potetene møre i saltet vann. Hell av vannet, sett til side for å avkjøles noe før de moses med en potetpresse og has i en bolle.
I mellomtiden lag fyllet. Ha litt olivenolje i stekepannen og stek løken myk. Tilsett deretter spinaten, enten fersk eller tint frossen. Stek til spinaten faller sammen og en del av vannet steker inn. Smak til med salt og pepper. Ha den over i en sil til avrenning.
Når den er nogenlunde avkjølt, tilsett mozzarella i terninger og 50 gr parmesan og vend sammen.
Fortsett på potetdeigen. Press potetene og ha de i en bolle sammen med brødsmuler, egg, resten av parmesanen, salt og pepper.
I en kald stekepanne med antislip, tilsett litt olivenolje. Del potetdeigen i 2 deler. Den ene delen klemmes ut i bunnen av stekepannen som fremdeles er kald. Ha litt vann på fingrene for at deigen ikke fester seg til fingrene.
Når deigen dekker stekepannen med et jevn lag i bunnen, legg over spinat og mozzarellablandingen. Deretter legg på resten av potetdeigen, bit for bit, og fordel den fint utover slik at det blir en så tett hinne som det går.
Sett deretter stekepannen på platen og stek på svak varme i 15 minutter. Skli deretter av potetkaken over på en tallerken. Legg stekepannen på hodet over og snu det hele slik at den ustekte siden vender ned. Stek ytterligere 10 minutter på denne siden også.
La den avkjøles noe før servering.
