Ingredienser
Gulash
600 gr oksekjøtt i biter
5 løk, finhakket
1 glass rødvin
1 dl tomatsaus
1/2 ts paprikakrydder
1/2 ts merian
1/2 ts kummin
1/2 ss frisk rosmarin, hakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1 sitron, kun det gule på skallet, finrevet (vask den først)
1 ss hvetemel + 1 kopp med kaldt vann, røres sammen til en jevning
Salt og pepper, smakes til
2 ss extra vergine olivenolje
Polenta
250 gr maismel
1 liter vann
1/2 ss salt
1-2 ss olivenolje
2 ss revet parmesan
Slik gjør du
Hakk løken fin og ha det i en kjele med olivenolje. Stek til det blir blankt og tilsett deretter kjøttet i biter. La det surre noen minutter før mel og vann-jevningen helles over.
Tilsett også krydrene. Vend sammen, hell over vinen og la alkoholen fordampe.
Riv over skallet fra sitronen, ha i tomatsausen, bland og la det koke under lokk på svak varme i ca 1,5 time. Vend av og til og juster med vann ved behov.
I mellomtiden lag polenta eller annet ønsket tilbehør.
Kok opp vannet, ha deretter i saltet og oljen. Dryss sakte og jevnt polentamelet/maismelet under omrøring for å unngå klumper. Kokes etter anvisning på pakken. Rør inn parmesanen helt på slutten.
Tips!
Smør en form og ha den over i en form. Legg over noen klatter smør, om ønskelig og sett den inn i stekeoven på 100 grader. Der kan det stå til gulashen er ferdig.
Eller en letter variant, så kan den fint stå i kjelen og varmes opp rett før servering om det er behov.
Gulash
600 gr oksekjøtt i biter
5 løk, finhakket
1 glass rødvin
1 dl tomatsaus
1/2 ts paprikakrydder
1/2 ts merian
1/2 ts kummin
1/2 ss frisk rosmarin, hakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1 sitron, kun det gule på skallet, finrevet (vask den først)
1 ss hvetemel + 1 kopp med kaldt vann, røres sammen til en jevning
Salt og pepper, smakes til
2 ss extra vergine olivenolje
Polenta
250 gr maismel
1 liter vann
1/2 ss salt
1-2 ss olivenolje
2 ss revet parmesan
Slik gjør du
Hakk løken fin og ha det i en kjele med olivenolje. Stek til det blir blankt og tilsett deretter kjøttet i biter. La det surre noen minutter før mel og vann-jevningen helles over.
Tilsett også krydrene. Vend sammen, hell over vinen og la alkoholen fordampe.
Riv over skallet fra sitronen, ha i tomatsausen, bland og la det koke under lokk på svak varme i ca 1,5 time. Vend av og til og juster med vann ved behov.
I mellomtiden lag polenta eller annet ønsket tilbehør.
Kok opp vannet, ha deretter i saltet og oljen. Dryss sakte og jevnt polentamelet/maismelet under omrøring for å unngå klumper. Kokes etter anvisning på pakken. Rør inn parmesanen helt på slutten.
Tips!
Smør en form og ha den over i en form. Legg over noen klatter smør, om ønskelig og sett den inn i stekeoven på 100 grader. Der kan det stå til gulashen er ferdig.
Eller en letter variant, så kan den fint stå i kjelen og varmes opp rett før servering om det er behov.
