Ingredienser til 2-3 personer
Kraften
1 gulrot
1 løk
1 potet, middels størrelse
1 stang stangselleri
1 kvast bladpersille
1 ts hele pepperkorn
Vann
Til suppen
Kraften du lager over eller kjøp ferdig grønnsakskraft
Litt sitronsaft og vann
500 gr jordskokker
400 gr poteter
1 sjalottløk
Salt og pepper
Olivenolje, extra vergine
Til brødkrutongene
4 skiver fint brød, gjerne litt gammelt tørt brød
2 ss extra vergine olivenolje
1 kvast bladpersille
2 fedd hvitløk
Salt
Slik gjør du
Start med å lage kraften. Vask grønnsakene og hakk de opp i litt grove biter. Ha alle ingrediensene til kraften i en kjele og tilsett kaldt vann til det dekker. La det koke i ca 45 minutter. Sil av kraften og sett den til side.
Lag brødkrutongene og sett de til side.
Skrell jordskokkene, del de i terninger og ha de i en bolle med kaldt vann og litt sitronsaft for at de ikke skal bli brune.
Skrell potetene og del de opp i terninger.
Kutt opp sjalottløken og ha det i en kjele med litt olivenolje. Stek det på svak varme til de blir gyldne.
Tilsett potetbitene og jordskokkbitene og hell over kraft til det dekker ca 2 cm over.
La det koke på svak varme til potet- og jordskokkbitene er møre, ca 30 minutter.
Kjør det sammen med en stavmikser, smak til med salt og pepper.
Ha suppen over i suppeskåler, legg på noen brødkrutonger, litt persille og server.
Gjerne sett frem litt godt brød i tillegg og resten av brødkrutongene settes på bordet i en skål.
Kraften
1 gulrot
1 løk
1 potet, middels størrelse
1 stang stangselleri
1 kvast bladpersille
1 ts hele pepperkorn
Vann
Til suppen
Kraften du lager over eller kjøp ferdig grønnsakskraft
Litt sitronsaft og vann
500 gr jordskokker
400 gr poteter
1 sjalottløk
Salt og pepper
Olivenolje, extra vergine
Til brødkrutongene
4 skiver fint brød, gjerne litt gammelt tørt brød
2 ss extra vergine olivenolje
1 kvast bladpersille
2 fedd hvitløk
Salt
Slik gjør du
Start med å lage kraften. Vask grønnsakene og hakk de opp i litt grove biter. Ha alle ingrediensene til kraften i en kjele og tilsett kaldt vann til det dekker. La det koke i ca 45 minutter. Sil av kraften og sett den til side.
Lag brødkrutongene og sett de til side.
Skrell jordskokkene, del de i terninger og ha de i en bolle med kaldt vann og litt sitronsaft for at de ikke skal bli brune.
Skrell potetene og del de opp i terninger.
Kutt opp sjalottløken og ha det i en kjele med litt olivenolje. Stek det på svak varme til de blir gyldne.
Tilsett potetbitene og jordskokkbitene og hell over kraft til det dekker ca 2 cm over.
La det koke på svak varme til potet- og jordskokkbitene er møre, ca 30 minutter.
Kjør det sammen med en stavmikser, smak til med salt og pepper.
Ha suppen over i suppeskåler, legg på noen brødkrutonger, litt persille og server.
Gjerne sett frem litt godt brød i tillegg og resten av brødkrutongene settes på bordet i en skål.
