Ingredienser 2 store, søte paprika

2 paprika, søte
2 egg, sammenpisket med en gaffel og tilsatt litt salt
Hvetemel, noen gode ss
Brødsmuler, tørkede, noen gode ss
1 l peanøttolje til fritering
Salt


Slik gjør du

Vask paprikaene. Sett stekeovnen på 180 grader. Legg de på et bakepapirkledd stekebrett og stek de til de er gyldne og fine, ca 40 minutter. Snu de midtveis i steketiden.

La de avkjøles noe før skinnet dras av og kjernen fjernes. Del den i passe store biter, ca i 4/5.

Forbered en dyp tallerken med hvetemel, en med brødsmuler og en med eggene.

Ha paprikaskivene først i hvetemelet, deretter i eggene og til slutt i brødsmulene.

Varm opp oljen. Ha i paprikaskivene og stek de til de er gyldne og fine. Løft de deretter opp med en hullsleiv over på en rist eller på et fat dekket med kjøkkenpapir for at de kan renne av seg overskytende olje.

Kvern over salt ved servering.