Ingredienser
250 g mandler eller ferdig mandelmel
250 g melis
1-2 eggehviter
Litt vaniljesukker / vanillina etter ønske (kan sløyfes)
250 gr melkesjokolade, om det ønskes sjokoladetrekk på marsipanen (Conad melkesjokolade smelter fint og har god smak til marsipanen)
Slik gjør du
Om du bruker hele mandler gjør disse forberedelsene:
Skold mandlene. La de tørke noen timer eller over natten.
Mal mandlene med kvern til de er finmalt, gjerne flere omganger.
Deretter:
Bland i melisen og vaniljen i mandelmelet. Eggehvittene til slutt. Bruk mer eggehvitte om nødvendig.
Kna til deigen er smidig, men ikke for mye, for da blir den seig.
Form den som du vil.
Oppbevares i romtemperatur på norgesglass eller i kakeboks om den skal nytes innen noen få dager. Hvis ikke pakk den inn i tett plastfolie og legg den i kjøleskapet til den skal nytes.
Marsipanen kan også dyppes i smeltet melkesjokolade (smeltet i vannbad). Gjøres i så fall få dager før den skal nytes slik at den ikke trenger å stå i kjøleskap da den vil begynne å svette.
Om marsipanen skal brukes til marsipankake, kna den litt ekstra så den blir seig. Bruk melis på bakebordet til å kjevle den ut.
250 g mandler eller ferdig mandelmel
250 g melis
1-2 eggehviter
Litt vaniljesukker / vanillina etter ønske (kan sløyfes)
250 gr melkesjokolade, om det ønskes sjokoladetrekk på marsipanen (Conad melkesjokolade smelter fint og har god smak til marsipanen)
Slik gjør du
Om du bruker hele mandler gjør disse forberedelsene:
Skold mandlene. La de tørke noen timer eller over natten.
Mal mandlene med kvern til de er finmalt, gjerne flere omganger.
Deretter:
Bland i melisen og vaniljen i mandelmelet. Eggehvittene til slutt. Bruk mer eggehvitte om nødvendig.
Kna til deigen er smidig, men ikke for mye, for da blir den seig.
Form den som du vil.
Oppbevares i romtemperatur på norgesglass eller i kakeboks om den skal nytes innen noen få dager. Hvis ikke pakk den inn i tett plastfolie og legg den i kjøleskapet til den skal nytes.
Marsipanen kan også dyppes i smeltet melkesjokolade (smeltet i vannbad). Gjøres i så fall få dager før den skal nytes slik at den ikke trenger å stå i kjøleskap da den vil begynne å svette.
Om marsipanen skal brukes til marsipankake, kna den litt ekstra så den blir seig. Bruk melis på bakebordet til å kjevle den ut.
