Ingredienser 3-4 personer
1 stor aubergine eller totalt ca 1 kg i skiver
Extra vergine olivenolje
1 tomat, i små terninger (fjern det helt myke på tomaten)
1 -2 fedd hvitløk, finhakket
Salt
Slik gjør du:
Skjær auberginen i skiver på ca 0,5 cm - 1 cm tykkelse.
Strø litt salt på hver side av skivene, legg de over i en sil, plassert på en tallerken slik at de kan renne av seg. La de stå i minst 30 minutter.
Skyll de deretter og tørk de med tørkepapir.
Pensle de med litt olivenolje og legg skivene, ikke oppå hverandre, i en tørr stekepanne og stek til de er gyldne på begge sider.
Løft de over på en tallerken og pensle de ferdigstekte auberginene med blandingen. Bruk en skje for å få med tomatbitene også.
La det stå i minst 20 minutter før du serverer de så smakene kan sette seg.
1 stor aubergine eller totalt ca 1 kg i skiver
Extra vergine olivenolje
1 tomat, i små terninger (fjern det helt myke på tomaten)
1 -2 fedd hvitløk, finhakket
Salt
Slik gjør du:
Skjær auberginen i skiver på ca 0,5 cm - 1 cm tykkelse.
Strø litt salt på hver side av skivene, legg de over i en sil, plassert på en tallerken slik at de kan renne av seg. La de stå i minst 30 minutter.
Skyll de deretter og tørk de med tørkepapir.
Pensle de med litt olivenolje og legg skivene, ikke oppå hverandre, i en tørr stekepanne og stek til de er gyldne på begge sider.
Løft de over på en tallerken og pensle de ferdigstekte auberginene med blandingen. Bruk en skje for å få med tomatbitene også.
La det stå i minst 20 minutter før du serverer de så smakene kan sette seg.
