Ingredienser 4 personer
8 store artisjokker, renset, men med noen cm stilk, lagt i sitronvann og skåret i 4 båter
Extra vergine olivenolje
150 gr brødkrum / panko mel
1 ts hvitløkpulver
Salt
1 sitron
Slik gjør du
Rens artisjokkene (Bruk hansker, da du blir brun på fingrene som sitter i dagevis) Skrell av bladene til de fine gul-rosa bladene under kommer frem. Skjær av den ytterste tuppen på bladene og bruk en grønnsakskniv til å skrelle stilken. Det skal kun være den fine kjernen igjen. Del den deretter i 4 båter og skjær vekk pelsen som er inne i artisjokken.
Ha en bolle med kaldt vann og sitron. Legg artisjokkene etter som de er renset, over i bollen med sitronvannet.
Kok opp vann, tilsett salt og kok artisjokkene i ca 4 minutter, løft de opp, ha de i en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen Når de er avkjølte legg de over på et kjøkkenpapir og tørk de godt.
Bland sammen brødsmuler og hvitløkspulveret i en bolle.
Når de er tørre, vend de inn i olivenolje, deretter i brødsmuler / kanko og legg de over på et bakepapirkledd stekebrett. Hell over en tynn stråle med olivenolje.
Sett på stekeovnen på 200 grader og varmluft.
Stek i 14 minutter til de blir gyldne. De 2 siste minuttene sett på grillfunksjonen og gratiner de til perfeksjon.
Kvern over salt og server, enten varme eller kalde.
8 store artisjokker, renset, men med noen cm stilk, lagt i sitronvann og skåret i 4 båter
Extra vergine olivenolje
150 gr brødkrum / panko mel
1 ts hvitløkpulver
Salt
1 sitron
Slik gjør du
Rens artisjokkene (Bruk hansker, da du blir brun på fingrene som sitter i dagevis) Skrell av bladene til de fine gul-rosa bladene under kommer frem. Skjær av den ytterste tuppen på bladene og bruk en grønnsakskniv til å skrelle stilken. Det skal kun være den fine kjernen igjen. Del den deretter i 4 båter og skjær vekk pelsen som er inne i artisjokken.
Ha en bolle med kaldt vann og sitron. Legg artisjokkene etter som de er renset, over i bollen med sitronvannet.
Kok opp vann, tilsett salt og kok artisjokkene i ca 4 minutter, løft de opp, ha de i en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen Når de er avkjølte legg de over på et kjøkkenpapir og tørk de godt.
Bland sammen brødsmuler og hvitløkspulveret i en bolle.
Når de er tørre, vend de inn i olivenolje, deretter i brødsmuler / kanko og legg de over på et bakepapirkledd stekebrett. Hell over en tynn stråle med olivenolje.
Sett på stekeovnen på 200 grader og varmluft.
Stek i 14 minutter til de blir gyldne. De 2 siste minuttene sett på grillfunksjonen og gratiner de til perfeksjon.
Kvern over salt og server, enten varme eller kalde.
