Ingredienser
Til 2 / 3 personer trenger du
50 gr fint semulemel
150 gr hvetemel 00 eller 0
2 store egg
1/2 ts salt
Slik gjør du
Ha semulemel, hvetemel og salt i en bolle. Bland og ha i eggene. Bland først med en gaffel og ha deigen deretter på bakebordet og kna videre til en fast kule.
Pakk kulen godt inn i plastfolie og la den ligge i romtemperatur i minst 30 minutter.
Ha litt semola grano duro på bordet. Begynn med å kjevle deigen til ca 0,5 - 1 cm tykkelse.
Bruk en pastamaskin til å lage pastaen til den tykkelsen og/eller formen du ønsker. Jobb deg innover ett hakk av gangen til du er kommet til nest tynneste. Da er det passe tykkelse om man ønsker litt pasta "rustico". La pastaen tørke uten å ligge alt for mye på hverandre i 20 minutter før koking.
Lages det ravioli eller tortellini, la de tørke litt på en godt semuledrysset benk uten at de ligger på hverandre i det hele tatt.
Kok opp vann i en stor kjele. Når vannet fosskoker, tilsett salt.
Ha pastaen i vannet. Om du har laget ganske tynne spaghetti, skal den koke kun ca 1 minutt! Lenger ved mer tykkelse.
Løft den deretter over i ønsket saus og server øyeblikkelig.
Til 2 / 3 personer trenger du
50 gr fint semulemel
150 gr hvetemel 00 eller 0
2 store egg
1/2 ts salt
Slik gjør du
Ha semulemel, hvetemel og salt i en bolle. Bland og ha i eggene. Bland først med en gaffel og ha deigen deretter på bakebordet og kna videre til en fast kule.
Pakk kulen godt inn i plastfolie og la den ligge i romtemperatur i minst 30 minutter.
Ha litt semola grano duro på bordet. Begynn med å kjevle deigen til ca 0,5 - 1 cm tykkelse.
Bruk en pastamaskin til å lage pastaen til den tykkelsen og/eller formen du ønsker. Jobb deg innover ett hakk av gangen til du er kommet til nest tynneste. Da er det passe tykkelse om man ønsker litt pasta "rustico". La pastaen tørke uten å ligge alt for mye på hverandre i 20 minutter før koking.
Lages det ravioli eller tortellini, la de tørke litt på en godt semuledrysset benk uten at de ligger på hverandre i det hele tatt.
Kok opp vann i en stor kjele. Når vannet fosskoker, tilsett salt.
Ha pastaen i vannet. Om du har laget ganske tynne spaghetti, skal den koke kun ca 1 minutt! Lenger ved mer tykkelse.
Løft den deretter over i ønsket saus og server øyeblikkelig.
