Ingredienser til 4 personer
250 gr guanciale (grisekinn) eller urøkt bacon, skåret i biter / strimler
2-3 små chili, finhakket
650 gr hermetiske tomater, pomodori pelati, lett moste
400 gr pasta
100 gr sorte stenfrie oliven (valgfritt)
Salt og pepper
Pecorino, revet til servering
Slik gjør du
Ha guancialen i en tørr stekepanne og stek på svak varme slik at fettet smelter uten at det blir brent.
Når det har fått en liten stekeskorpe, løft det ut av pannen og sett til side.
I den samme stekepannen tilsett chili, tomatene og la det koke på lav til middels varme i ca 15 minutter.
Kok pastaen som anvist på pakken, eller lag din egen her
Tilsett en øse av kokevannet til pastaen i tomatsausen for en mer kremet konsistens, tilsett guancialen, oliven (valgfritt) og smak til med salt.
Hell av vannet på pastaen og pastaen i tomatsausen. Løft vekk fra platen, tilsett en neve revet pecorino og bland.
Server med fersk kvernet pepper og rikelig med revet pecorino.
250 gr guanciale (grisekinn) eller urøkt bacon, skåret i biter / strimler
2-3 små chili, finhakket
650 gr hermetiske tomater, pomodori pelati, lett moste
400 gr pasta
100 gr sorte stenfrie oliven (valgfritt)
Salt og pepper
Pecorino, revet til servering
Slik gjør du
Ha guancialen i en tørr stekepanne og stek på svak varme slik at fettet smelter uten at det blir brent.
Når det har fått en liten stekeskorpe, løft det ut av pannen og sett til side.
I den samme stekepannen tilsett chili, tomatene og la det koke på lav til middels varme i ca 15 minutter.
Kok pastaen som anvist på pakken, eller lag din egen her
Tilsett en øse av kokevannet til pastaen i tomatsausen for en mer kremet konsistens, tilsett guancialen, oliven (valgfritt) og smak til med salt.
Hell av vannet på pastaen og pastaen i tomatsausen. Løft vekk fra platen, tilsett en neve revet pecorino og bland.
Server med fersk kvernet pepper og rikelig med revet pecorino.
