Ingredienser
250 gr kokte kikerter
1 sitron, saften
60 ml Tahini (kan erstattes med ristede sesamfrø og ekstra vann og / eller olje. Has i så fall direkte sammen med kikertene etter de er kokte)
2 fedd hvitløk, finhakket
Extra vergine olivenolje, noen gode spiseskjeer, eller mer + til servering
0,5 ts malt cummin
Salt
Vann, til riktig konsistens
Malt paprikakrydder til pynt
Slik gjør du
Tilsett Tahini og sitronsaft i foodprosessor og kjør det sammen i 1 minutt. Skrap kantene og kjør i enda 30 sekunder.
Tilsett olivenolje, hvitløk, cummin, 0,5 ts salt og kjør det sammen med Tahini og sitronsaften i 30 sekunder. Skarp kantene og fortsett i 30 sekunder til.
Tilsett deretter halvparten av kikertene. Kjør i 1 minutt. Skrap kantene og tilsett resten av kikertene. Kjør i ytterligere 1-2 minutter. Skrap kanetene underveis.
Om den blir noe tykk, justerer du den med vann. Kjør igjen dette sammen.
Smak til med salt og avslutt med en stråle extra virgine olivenolje og dryss over litt paprikakrydder.
Ha den over i en lufttett beholder og oppbevar den i kjøleskap. Den holder seg da i ca 1 uke.
250 gr kokte kikerter
1 sitron, saften
60 ml Tahini (kan erstattes med ristede sesamfrø og ekstra vann og / eller olje. Has i så fall direkte sammen med kikertene etter de er kokte)
2 fedd hvitløk, finhakket
Extra vergine olivenolje, noen gode spiseskjeer, eller mer + til servering
0,5 ts malt cummin
Salt
Vann, til riktig konsistens
Malt paprikakrydder til pynt
Slik gjør du
Tilsett Tahini og sitronsaft i foodprosessor og kjør det sammen i 1 minutt. Skrap kantene og kjør i enda 30 sekunder.
Tilsett olivenolje, hvitløk, cummin, 0,5 ts salt og kjør det sammen med Tahini og sitronsaften i 30 sekunder. Skarp kantene og fortsett i 30 sekunder til.
Tilsett deretter halvparten av kikertene. Kjør i 1 minutt. Skrap kantene og tilsett resten av kikertene. Kjør i ytterligere 1-2 minutter. Skrap kanetene underveis.
Om den blir noe tykk, justerer du den med vann. Kjør igjen dette sammen.
Smak til med salt og avslutt med en stråle extra virgine olivenolje og dryss over litt paprikakrydder.
Ha den over i en lufttett beholder og oppbevar den i kjøleskap. Den holder seg da i ca 1 uke.
