Ingredienser
500 gr-1 kg cicoria
Vann
Salt
Olivenolje, extra virgine
2-4 fedd hvitløk
1-2 små chili
2 ss ristede pinjekjerner
1 ss rosiner
Salt og pepper
Slik gjør du
Vask cicoriaen.
Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett godt med salt i vannet, ca 1 -2 ss.
Tilsett cicoriaen.
La det koke i ca 30-40 minutter. Ha det over i en sil og hell av vannet. La det renne godt fra seg.
Hakk opp hvitløken, ristede pinjekjerner, chilien, rosinene og ha det i en kjele med olivenolje. Stek i ca 1 minutt og tilsett så den godt avrente cicoriaen.
La det hele steke i ca 20-30 minutter på svak varme. Rør av og til.
Smak til med salt og pepper og hell over litt ekstra med extra virgine olivenolje før servering.
Cicoria passer kjempegodt som tilbehør til storfekjøtt og lam.
Cicoria er en type rucola, men grovere og kan fint varmebahndles som spinat. Derfor på denne kokes før steking. Ellers blir smaken litt emmen. Smaken kan minne litt om spinat. Får du ikke tak i cicoria, kan du fint bruke spinat, men da trenger du ikke å koke den. Da går du rett på stekeprosessen.
500 gr-1 kg cicoria
Vann
Salt
Olivenolje, extra virgine
2-4 fedd hvitløk
1-2 små chili
2 ss ristede pinjekjerner
1 ss rosiner
Salt og pepper
Slik gjør du
Vask cicoriaen.
Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett godt med salt i vannet, ca 1 -2 ss.
Tilsett cicoriaen.
La det koke i ca 30-40 minutter. Ha det over i en sil og hell av vannet. La det renne godt fra seg.
Hakk opp hvitløken, ristede pinjekjerner, chilien, rosinene og ha det i en kjele med olivenolje. Stek i ca 1 minutt og tilsett så den godt avrente cicoriaen.
La det hele steke i ca 20-30 minutter på svak varme. Rør av og til.
Smak til med salt og pepper og hell over litt ekstra med extra virgine olivenolje før servering.
Cicoria passer kjempegodt som tilbehør til storfekjøtt og lam.
Cicoria er en type rucola, men grovere og kan fint varmebahndles som spinat. Derfor på denne kokes før steking. Ellers blir smaken litt emmen. Smaken kan minne litt om spinat. Får du ikke tak i cicoria, kan du fint bruke spinat, men da trenger du ikke å koke den. Da går du rett på stekeprosessen.
