Ingredienser 8 små brød
900 gr hvetemel 00 + til utbaking
20 gr fersk gjær
3 dl lunken melk
3 dl lunkent vann
20 gr salt
Extra vergine olivenolje
1 kvast persille, helst bladpersille, finhakket
Salt
Slik gjør du
I en bolle tilsett lunken melk og vann (37 grader) og gni ut gjæren mellom fingrene i væsken. Bland litt og tilsett deretter hvetemelet.
Kna inn melet et par minutter før saltet tilsettes.
Kna videre i bollen til deigen blir godt blandet og ha den over på bakebordet (tilsett litt hvetemel så den ikke klistrer seg til benken).
Kna deigen i noen minutter til deigen er fin og homogen.
Legg deigen tilbake i bollen, dekk til med plastfolie, lag noen huller i folien og dekk til med et kjøkkenhåndkle. La den heve til dobbel størrelse, ca 2 timer.
Hakk persillen og ha den i en kopp med olivenolje som skal brukes til å pensle med en gang brødene er ferdigstekte.
Ha deigen på nytt på bakebordet og del deigen i 8 like deler. Rull de til boller.
Kjevle deretter ut en bolle av gangen til en tykk pizzabunn. Stek den og kjevl deretter ut neste. Altså stek slik:
-varm opp stekepannen på middels varme og stek et brød av gangen.
-stek den til den så vidt begynner å få farge på undersiden for deretter å snu den.
-la den steke til den har blåst seg opp (om den ikke blåser seg opp kan det være at den har blitt for mye stekt på den første siden før den ble snudd).
Løft den over på en tallerken og pensle med olivenolje og persilleblandingen. Dryss over litt salt.
Løft vekk stekepannen mens du forbereder neste brød slik at stekepannen får kjølt seg ned litt mellom hvert brød.
Når neste brød er ferdig stekt, legg det oppå det andre slik at det blir etterhvert en fin stabel med nydelige myke brød som garantert alle vil elske!
900 gr hvetemel 00 + til utbaking
20 gr fersk gjær
3 dl lunken melk
3 dl lunkent vann
20 gr salt
Extra vergine olivenolje
1 kvast persille, helst bladpersille, finhakket
Salt
Slik gjør du
I en bolle tilsett lunken melk og vann (37 grader) og gni ut gjæren mellom fingrene i væsken. Bland litt og tilsett deretter hvetemelet.
Kna inn melet et par minutter før saltet tilsettes.
Kna videre i bollen til deigen blir godt blandet og ha den over på bakebordet (tilsett litt hvetemel så den ikke klistrer seg til benken).
Kna deigen i noen minutter til deigen er fin og homogen.
Legg deigen tilbake i bollen, dekk til med plastfolie, lag noen huller i folien og dekk til med et kjøkkenhåndkle. La den heve til dobbel størrelse, ca 2 timer.
Hakk persillen og ha den i en kopp med olivenolje som skal brukes til å pensle med en gang brødene er ferdigstekte.
Ha deigen på nytt på bakebordet og del deigen i 8 like deler. Rull de til boller.
Kjevle deretter ut en bolle av gangen til en tykk pizzabunn. Stek den og kjevl deretter ut neste. Altså stek slik:
-varm opp stekepannen på middels varme og stek et brød av gangen.
-stek den til den så vidt begynner å få farge på undersiden for deretter å snu den.
-la den steke til den har blåst seg opp (om den ikke blåser seg opp kan det være at den har blitt for mye stekt på den første siden før den ble snudd).
Løft den over på en tallerken og pensle med olivenolje og persilleblandingen. Dryss over litt salt.
Løft vekk stekepannen mens du forbereder neste brød slik at stekepannen får kjølt seg ned litt mellom hvert brød.
Når neste brød er ferdig stekt, legg det oppå det andre slik at det blir etterhvert en fin stabel med nydelige myke brød som garantert alle vil elske!
